توفر الفلفل الحار أكثر من مجرد لون وأزمة للأطباق. هذه الخضروات نابضة بالحياة هي مصدر المغذيات قيمة والألياف ومضادات الأكسدة. على مدار السنة، والفلفل الجرس في ذروتها في أغسطس وسبتمبر. تأتي فلفل الفلفل باللون الأخضر، فضلا عن الإصدارات الناضجة التي تتحول إلى اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي والبني الأرجواني. بما في ذلك هذه الخضروات في النظام الغذائي الخاص بك يعزز صحتك.
>فيديو اليوم
الفيتامينات
الفلفل الأخضر يوفر 551 وحدة دولية، أو وحدة دولية، من فيتامين (أ) لكل 149 غرام، أو حوالي 1 كوب المفروم. الفلفل الأحمر أعلى في هذا الفيتامين، ضروري لبصمة صحية، مع 4، 666 وحدات دولية - ما يقرب من يوم واحد، على أساس النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية. كوب من الفلفل المفروم من أي لون يوفر أكثر من 100 في المئة من القيمة اليومية للفيتامين C المضادة للأكسدة، والتي تدعم صحة الأنسجة والحصانة. كما يقدم الفلفل حمض الفوليك، الذي يدعم عمل خلايا الدم الحمراء، وهو مهم بشكل خاص للنساء الحوامل لأنه يساعد على منع أنواع معينة من العيوب الخلقية لدى الأطفال الذين لم يولدوا بعد. فولات قد تساعد أيضا في منع سرطان القولون والمستقيم، ولكن الدراسات غير حاسمة. الفلفل الحار هي أيضا مصدر لفيتامين K، ضروري لوظيفة تخثر الدم.
الكاروتينات
وهناك نوع محدد من مضادات الأكسدة، والمعروفة باسم الليكوبين، يعطي الفلفل الأحمر اللون. وهو كاروتينويد يساعد على محاربة الجذور الحرة التي تكتسبها من التعرض الطبيعي للسموم البيئية. الليكوبين قد يساعد أيضا في منع أنواع معينة من السرطان، وخاصة سرطان البروستاتا لدى الرجال. الفلفل الأصفر والبرتقالي هي أيضا غنية بالكاروتينات، والتي قد تحمي قلبك من أمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد إضافية
جميع ألوان الفلفل هي مصادر عالية من البوتاسيوم. هذا المعدن يساعد على الحفاظ على السوائل والمعادن متوازنة في الجسم، وتعزيز وظيفة العضلات وتنظيم ضغط الدم. كوب واحد من الفلفل الأخضر يحتوي على 261 ملغ من البوتاسيوم، في حين أن الأصناف الحمراء والصفراء تقدم أكثر من 300 ملغ لكل كوب. تقدم الفلفل الحار 3 غرام من الألياف لكل كوب، والتي يمكن أن تساعد على تنظيم مستويات الهضم والكوليسترول.
السعرات الحرارية
كوب واحد من الفلفل المفروم يحتوي على ما بين 30 و 40 سعرة حرارية. يقدم الفلفل نكهة حلوة وأزمة مرضية، مما يجعلها بديلا جيدا للرقائق ذات السعرات الحرارية العالية في الانخفاضات مثل الحمص أو السالسا. الفلفل السوتيد يجعل مرافقة صحية لفاهيتا الدجاج وشرائح اللحم. إضافة الفلفل إلى السلطة أو الأوعية المقاومة للحرارة لتعزيز أحجام خدمة دون إضافة السعرات الحرارية البارزة.
