ربما كنت في كثير من الأحيان قد قيل لك أن تأكل الفواكه والخضروات لأنها جيدة بالنسبة لك. بالتأكيد، فهي منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالمواد المغذية، والتي هي الصفات جديرة أن تكون مفيدة جدا لصحتك. وقد حظيت التوت، على وجه الخصوص، باهتمام كبير بسبب تأثيرها الإيجابي على الصحة. السلاح السري في العنب والفاكهة مماثلة هو كمية الأنثوسيانين التي تحتوي عليها.
>فيديو لليوم
أنثوسيانين ديفيند
يشير مصطلح الأنثوسيانين إلى نوع من الفلافونويد والصباغ الذي يشرب التوت مع اللون الأزرق الداكن والأرجواني. الفلافونويدات هي المواد الكيميائية النباتية التي توجد في الغالب في الشاي والخمور والفواكه والخضروات والكاكاو وزيت الزيتون. الباذنجان، الخوخ، الكشمش الأسود هي أمثلة على الفواكه والخضار الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين.
الدراية المعرفية
دراسة نشرت في "مجلة علم الأعصاب" في عام 1999 أجريت من قبل وزارة الزراعة الأمريكية في مركز بحوث التغذية البشرية للشيخوخة في جامعة تافتس في بوسطن بماساتشوستس ، التحقيق في آثار الأنثوسيانين على الفئران. ووجدت الدراسة أن الفئران التي تلقت الأنثوسيانين كانت أقل عرضة للمعاناة من فقدان العمر المرتبطة بالذاكرة والوظيفة الحركية. فقدان الدهون في الدماغ هو علامة من شيخوخة الدماغ الذي انعكس أيضا عندما تم إعطاء مستخلص العنبية إلى الفئران، ويلاحظ "مجلة علم الأعصاب."
انخفاض الالتهاب
واحدة من أهم الأنشطة إذا كان الأنثوسيانين هو تأثير مضاد للأكسدة عالية. بحكم التعريف، المواد المضادة للاكسدة تمنع الخلايا الهامة في الجسم من أن تتأكسد ليس فقط إزالة منتجات الأكسدة دعا الجذور الحرة، ولكن أيضا من خلال تقديم أنفسهم للأكسدة بدلا من ذلك. عند تناول أنثوسيانين، يتم إفرازه في طبقة رقيقة من الخلايا التي خط نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله ويقرض قوة مضادات الأكسدة لتلك الخلايا. ووفقا لدراسة أجرتها الباحثة ماري آن ليلى، التي نشرت في عام 2004 في "مجلة الطب الحيوي والتكنولوجيا الحيوية"، يمكن للأنثوسيانين حماية نظام القلب والأوعية الدموية من الإجهاد التأكسدي وأيضا منع تدهور الدهون في مركبات خطرة في الدم.
