غير المياه، والبروتينات هي النوع الأكثر وفرة من المواد الكيميائية في جسم الإنسان. البروتينات تلعب العديد من الأدوار الحيوية في جسم الإنسان، بما في ذلك توفير هيكل وقوة للخلايا والأنسجة، والسيطرة على التفاعلات الكيميائية الحيوية ومساعدة الجهاز المناعي. يتم تنظيم الأيض من قبل البروتينات، وكذلك الهرمونات والأنشطة المختلفة التي يسيطرون عليها. وتنظم البروتينات أيضا انقسام الخلايا، الذي يعمل على تجديد الخلايا القديمة أو التالفة لضمان إمدادات ثابتة من الخلايا السليمة.
فيديو اليوم
وظائف الهيكلية
البروتينات هي المكونات الرئيسية للعديد من الهياكل في الجسم. فهي جزء من الغشاء الخارجي لجميع الخلايا في جسم الإنسان. البروتينات هي أيضا وفيرة في الشعر والجلد والعضلات ومعظم الأعضاء والأنسجة الأخرى. وغالبا ما تعمل البروتينات لتعزيز هذه الهياكل. البروتينات التي تعمل معا يمكن أن تسمح الحركة داخل الجسم، مثل تقلص العضلات وحركة الطعام من خلال الجهاز الهضمي.
قيادة التفاعلات الكيميائية الحيوية
الإنزيمات هي نوع معين من البروتين التي تمكن التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم. قد تحدث هذه التفاعلات دون الإنزيمات، ولكن الإنزيمات تجعل التفاعلات تحدث بشكل أسرع. العديد من أنواع مختلفة من ردود الفعل في الجسم هي التي تحركها عمل الإنزيمات، والتي تؤثر على وظائف التنفس والهضم والجهاز العصبي. الإنزيمات هي أيضا حاسمة لعملية التمثيل الغذائي، سلسلة من التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تحول الطعام إلى طاقة.
التنظيم الهرموني
بعض الهرمونات هي أيضا بروتينات. الهرمونات تنظم النمو والتنمية وهي حاسمة خلال سن البلوغ. أنها تؤثر على الخصوبة من خلال تنظيم الدورة الشهرية وإنتاج الحيوانات المنوية. الهرمونات أيضا تنظيم كتلة العضلات، نمو الشعر، والتمثيل الغذائي وحتى المزاج. مستويات الهرمون تتغير طوال الحياة وتساعد على تنظيم عملية الشيخوخة، من الطفولة إلى مرحلة البلوغ إلى مراحل لاحقة من الحياة.
تنظيم قسم الخلايا
البروتينات تنظم انقسام الخلايا، عملية هامة لتجديد الخلايا القديمة أو التالفة. مع مرور الوقت، يمكن أن تتلف الخلايا من التعرض لأشعة الشمس أو غيرها من المواد الضارة في البيئة. هذه الخلايا تخضع لعملية طبيعية من موت الخلايا وتحتاج إلى استبداله. ويتم ذلك عن طريق تقسيم الخلايا السليمة إلى نسختين، والتي تنظمها البروتينات تسمى عوامل النمو.فشل البروتينات لتنظيم عملية التقسيم بشكل صحيح يمكن أن يسبب نمو الورم والسرطان.
إجراءات الجهاز المناعي
الأجسام المضادة هي نوع آخر من البروتينات الضرورية لصحة الإنسان. الأجسام المضادة هي عنصر رئيسي في الجهاز المناعي وتساعد في مكافحة الالتهابات التي تسببها البكتيريا والفيروسات. ينتج الجهاز المناعي العديد من الأجسام المضادة المختلفة، ولكل منها هيكل مختلف قليلا يسمح لها بالاعتراف بنوع محدد من البكتيريا أو الفيروس أو أي نوع آخر من الكائنات الغازية. مرة واحدة يعترف الجسم المضاد ويرتبط إلى جرثومة الغازية، فإنه يشير إلى جهاز المناعة لتدمير الغازي.
