هل من أي وقت مضى تنظر في الجلوس وتناول كيس واحد من 4 رطل من السكر. ناهيك عن 17؟ ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الأمريكيين العاديين يستهلكون الكثير من السكر في سنة واحدة - 23 ملعقة صغيرة من السكريات المضافة كل يوم. بعض هذه السكريات تأتي من مصادر غذائية كاملة مثل الحبوب الكاملة والفواكه والحليب، ولكن معظمها يأتي من مصادر معالجة مثل الصودا والحلويات ويمكن أن تكون مقنعة تحت مجموعة متنوعة من الأسماء مثل شراب الذرة عالية الفركتوز، سكر الأرز البني و عصير الفواكه التركيز.
فيديو اليوم
الفواكه والحليب ومنتجات الألبان
الكربوهيدرات توفر الطاقة الأساسية للوظائف اليومية. تحتوي الفواكه ومنتجات الألبان على السكريات المشار إليها بسكريات بسيطة. يتم العثور على الفركتوز بشكل طبيعي في الفاكهة، في حين يتم العثور على اللاكتوز بشكل طبيعي في الحليب ومنتجات الألبان. على الرغم من أن هذه السكريات تعتبر السكريات البسيطة، استهلاكها يجلب التغذية المضافة من الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة والحليب التي لا يتم توفيرها في أشكال المعالجة من السكر.
>عصير الفواكه التركيز
إذا نظرتم إلى قائمة المكونات من المنتجات الغذائية وصفها بأنها تحتوي فقط على "السكر الطبيعي"، سترى غالبا عصير الفاكهة التركيز كمكون. هذا التركيز يحتوي على نفس الفركتوز وجدت بشكل طبيعي في الفاكهة، ولكن في جرعة أكثر تركيزا بكثير. ولكي يصبح عصير الفاكهة الطبيعي مركزا، يتلقى العلاج الحراري الذي يتبخر الماء، ويترك المحتويات السكرية فقط وراءه. صعوبة مع التركيز هو أنه يمكن أن توفر كميات كبيرة من السكر والسعرات الحرارية في جزء صغير جدا.
شراب الذرة عالي الفركتوز
شراب الذرة عالي الفركتوز، أو هفكس، هو محلول شائع في الصودا، قضبان غرانولا، الكاتشب والحبوب، على سبيل المثال لا الحصر. وتتكون مركبات الهيدروفلوروكربون من 50 إلى 55 في المائة من الفركتوز، وقد تم تجهيزها ودمجها مع شراب الذرة لإنتاج محلول رخيص وسهل الذوبان. في حين أن البحث مثير للجدل حول كيفية استجابة جسمك لمركبات الكربون الهيدروفلورية بالمقارنة مع السكر الجدول، بعض الافتراض أن جسمك لا يتعرف على هفس كغذاء، وترك لك لا تزال جائعة وتريد المزيد من الطعام.
شراب الأرز البني
شراب الأرز البني هو مصدر السكر المقنع آخر الذي ظهرت في الأطعمة في جميع أنحاء محل بقالة. يتم اشتقاق هذا الشراب عن طريق طهي الأرز مع الإنزيمات لكسر النشا، اجهاد السائل وتقليله حتى يتم التوصل إلى الاتساق المطلوب. الطعم والملمس يشبه العسل، وفي حين أنه يعتبر طبيعيا لأنها مصنوعة فقط من الأرز البني وغيرها قليلا، فإنه لا يزال مصدرا مركزا للغاية من السعرات الحرارية والسكر. ومع ذلك، لأنه هو حوالي نصف الحلو والسكر، بل هو بديل شعبية لأولئك الذين يشاهدون تناول السكر الكلي.
