اللحوم المدخنة يمكن أن تشمل الأطعمة مثل النقانق، لحم الخنزير المقدد، لحم الخنزير وبعض أنواع متشنج. على الرغم من أن الأطعمة المدخنة قد تكون لذيذة، فإنها يمكن أن تشكل عددا من المخاطر الصحية الخطيرة - بما في ذلك عدوى الجهاز الهضمي، والسكري، وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. إذا كان لديك تاريخ عائلي من هذه الظروف، قد تكون أكثر عرضة لتطويرها إذا كنت تشمل اللحوم المدخنة في النظام الغذائي الخاص بك بانتظام. تأكد من النظر في الآثار المترتبة على اللحوم المدخنة قبل إضافتها إلى وجبات الطعام الخاصة بك.
>فيديو اليوم
زيادة خطر الإصابة بالسرطان
قد يكون الأشخاص الذين يتناولون الكثير من اللحوم المدخنة أكثر عرضة لتطوير سرطان البروستاتا والقولون والمستقيم والبنكرياس والمعهد الوطني للسرطان ملاحظات. ويشير المعهد إلى أن ارتفاع معدل تشخيص السرطان لدى الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المدخنة كثيرا ما يكون مرتبطا باستهلاكهم للأمينات غير المتجانسة الحلقية والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات. وتتكون هذه المواد الكيميائية الخطرة عندما الدهون وغيرها من العصائر من اللحوم بالتنقيط على النار مفتوحة، كما يفعلون أثناء عملية التدخين.
زيادة خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي
قد تحدث عدوى الجهاز الهضمي أيضا نتيجة لاتباع نظام غذائي مرتفع في اللحوم المدخنة. في حين أن عددا من الظروف البكتيرية يمكن أن يحدث نتيجة تناول اللحوم المدخنة، الليستيريا مونويتوجينس الالتهابات هي شائعة بشكل خاص. الليستيريا مونوسيتوجينس يمكن أن يسبب فقدان الشهية والخمول والقيء وضيق في الجهاز التنفسي. يمكن أن تحدث تلوثات القولونية، والتي يمكن أن تؤدي إلى إسهال دموي، أثناء المعالجة أو إذا لم يكن معالجو الطعام يمارسون النظافة الصحية المناسبة. إذا كنت تظن أنك قد تعاني من أحد هذه الشروط، فابحث عن عناية طبية فورية.
زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
كما هو الحال مع الأطعمة الصوديوم الأخرى، يمكن أن تؤدي اللحوم المدخنة إلى زيادة في مستويات ضغط الدم. مع مرور الوقت، قد يكون الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم - أو ارتفاع ضغط الدم - عرضة لتطور أنواع معينة من أمراض القلب. وقالت جمعية القلب الأمريكية إن معظم البالغين الأصحاء يجب ألا يستهلكوا أكثر من 500 1 ملليغرام من الصوديوم كل يوم للحفاظ على الصحة المثلى. قراءة التسميات على اللحوم المدخنة لتقييم محتوى الصوديوم قبل دمجها في النظام الغذائي الخاص بك.
زيادة خطر الإصابة بالسكري
تشير كلية الطب بجامعة هارفارد إلى أن تناول اللحوم المدخنة يرتبط ارتباطا قويا بتطور مرض السكري. في الواقع، وجد الباحثون أن كل وجبة من اللحوم المدخنة المستهلكة يوميا يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 19 في المئة. ويبدو أن هذا الارتباط يرتبط بكميات عالية من الصوديوم في معظم اللحوم المدخنة وإلى المواد الحافظة غير الحافظة. إذا كان لديك تاريخ عائلي من مرض السكري، قد تكون أيضا أكثر عرضة لتطوير حالة من الناس الذين لا.
