الحليب المجفف يأتي في أشكال متنوعة، مثل كله، اللبن، غير الدهون والدسم. وهو مصدر الفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور. يتم إنتاج الحليب المجفف من خلال استخراج المياه والدهون من الحليب المبستر الطازج، وفقا لصحيفة وقائع السلع الغذائية التي تقدمها الولايات المتحدة المعونة. خلال عملية استخراج المياه، والمواد الغذائية المفيدة مثل الأحماض الأمينية مستمرة.
>فيديو اليوم
الفيتامينات
الحليب المجفف يحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل A، D، E و K. وفقا لمجلس تصدير الألبان في الولايات المتحدة، فيتامين (أ) جهاز المناعة الخاص بك، الجهاز التناسلي والرؤية والمساعدات في النمو الخلوي والتمايز. فيتامين D يساعد الأمعاء امتصاص الفوسفور والكالسيوم، الذي يساعد على العظام والمفاصل والقلب. فيتامين (ه) هو مضادات الأكسدة القوية التي تحمي البروتينات الدهنية وأغشية الخلايا وكذلك تحفيز استجابة الجسم المناعية للمرض. فيتامين K مهم لتخثر الدم السليم.
البروتينات والأحماض الأمينية
الحليب السائل، من حيث مسحوق الحليب مشتق، يحتوي على مصل اللبن، الكازين والبروتينات الأخرى. وتشمل بروتين مصل اللبن المناعي، والبروتينات البروتينية، ألفا لاكتوغلوبولين، بيتا لاكتوغلوبولين ودم مصل الدم الكسور. مسحوق الحليب يحتوي على الأحماض الأمينية مثل الإيزولوسين، ليوسين، يسين، مهتيونين، الهستيدين، فينيل ألانين، فالين، ثريونين و التربتوفان، والتي هي ضرورية لصحة جيدة وتعزيز وظائف الجسم بشكل عام. ويذكر مجلس تصدير الألبان الأمريكية أن الأحماض الأمينية الموجودة في بروتينات مسحوق الحليب متاحة بيولوجيا ويمكن هضمها.
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات الأكثر انتشارا في مسحوق الحليب اللاكتوز. كما أنه يحتوي على الجلوكوز، أوليغوساشاريدس والجلاكتوز. مجلس تصدير الألبان الولايات المتحدة تقارير الجلوكوز والجلاكتوز شكل اللاكتوز التي يمكن أن تستفيد الرضع عن طريق منع اضطراب الجهاز الهضمي وتعزيز بكتيريا حمض اللاكتيك. يمكن أن يستفيد اللاكتوز أيضا من الوجبات الغذائية السكري لأنه لا يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم ويتم هضمه ببطء أكثر من الجلوكوز والفركتوز. يساعد اللاكتوز أيضا جسمك على امتصاص الكالسيوم. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو تواجه صعوبات في هضم الحليب السائل، قد يكون لديك أيضا صعوبة في هضم الحليب المجفف، يوحي إس.
