المشروبات الخضراء، وغالبا ما تسمى العصائر الخضراء، يمكن أن تكون وسيلة مريحة للاستهلاك مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات في كوب واحد. في حين أن المخاليط المجهزة ومسحوق المشروبات الخضراء المتاحة تجاريا، فمن الأفضل أن يمزج الخضر الطازجة في المنزل، إذا كنت ترغب في الحصول على معظم التغذية من المشروبات الخضراء الخاصة بك. الخضروات الخضراء غنية بالفيتامينات والمعادن وغيرها من المغذيات النباتية التي يمكن أن تساعد على تعزيز صحة جيدة ومنع السرطان.
>فيديو اليوم
غنية بالمعادن الحيوية
خضراء خضراء الورقية مثل القرنبيط، واللفت، بوك تشوي، الخضر كولارد والخس والسبانخ والخضر الخردل وجرجير، القمح و يمكن أن تكون خضروات الكولارد إضافات إلى أي مشروب أخضر. العديد من هذه الخضروات هي المعادن العالية، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. هذه المعادن، والتي تعرف باسم الشوارد، حيوية للصحة والبقاء على قيد الحياة. وهي تتحكم في نقل المغذيات والنفايات داخل وخارج الخلايا. بالإضافة إلى ذلك، هذه الأطعمة منخفضة في الصوديوم - المعدنية التي عادة ما يستهلكها الأميركيون.
>الفيتامينات عالية في مضادات الأكسدة
الكالي والسبانخ والسلطة الخضر هي مصادر جيدة من الفيتامينات A، C، و E. هذه الفيتامينات المضادة للأكسدة تلعب العديد من الأدوار الهامة في الجسم، بما في ذلك تنظيم وظيفة المناعة و وحماية الخلايا من الإضرار الجذور الحرة. البروكلي والخضر الخردل و تشوي بوك غنية في B- الفيتامينات - المواد الغذائية التي تساعد الجسم على تحويل الغذاء إلى طاقة. النباتات الخضراء المورقة الداكنة هي من بين أفضل مصادر فيتامين ك وفولات. فيتامين K هو المغذيات اللازمة لتجلط الدم، ويمكن أيضا أن تحمي ضد هشاشة العظام، فضلا عن الأمراض الالتهابية. فوليك مطلوب لتكرار الحمض النووي وإصلاحه ويمكن أن تساعد في منع العيوب الخلقية.
>المغذيات للوقاية من السرطان
العديد من الخضار الخضراء، بما في ذلك الجرجير، بوك تشوي، القرنبيط، براعم بروكسل، الخضر كولارد واللفت هي جزء من عائلة الخضار الصليبية. الخضروات الصليبية غنية بالكاروتينات، وغيرها من مواد مكافحة السرطان. هذه المواد يمكن أن تحمي الخلايا من تلف الحمض النووي، وتحييد المسرطنات، والحد من الالتهاب، وحمل موت الخلايا السرطانية ولها خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا، وفقا للمعهد الوطني للسرطان. ويلاحظ المعهد أيضا أن الدراسات الرئيسية أظهرت أن الخضروات الصليبية المستهلكة يمكن أن تحمي من أربعة أنواع من السرطان - سرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي وسرطان الرئة.
مراقبة الوزن وصحة الأمعاء
الخضروات الخضراء مثالية لإدارة الوزن لأنها عالية في الألياف، وانخفاض في الكربوهيدرات ولها مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم - وهذا يعني أنها لا تسبب طفرات في نسبة السكر في الدم، والتي يمكن أن تؤدي إلى تخزين الدهون في الجسم.الألياف في الخضروات الخضراء يساعد على تنظيم الجهاز الهضمي ويحرك النفايات من خلال الجسم، مما يعزز صحة الأمعاء ووزن الجسم الصحي. هذه المزايا يمكن أن تكون ذات أهمية خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.
لا تحد نفسك
على الرغم من أن الخضار الخضراء يجب أن تكون قاعدة للشراب الأخضر، يمكنك رمي في العديد من الأطعمة الصحية الأخرى لإضافة نكهة والمغذيات إضافية. وتشمل بعض الأمثلة الفاكهة واللوز والجوز وأنواع أخرى من المكسرات، بذور الكتان، بذور شيا، التوت قليل الدسم الزبادي ومسحوق البروتين.
