في حين أن القهوة السوداء التقليدية مصنوعة من المحمص حبوب البن، يتم صنع القهوة الخضراء باستخدام حبوب البن غير المحمصة، أو "الخضراء". وقد أظهرت مقتطفات من حبوب البن الخضراء العديد من الفوائد الصحية في الدراسات العلمية. المكونات الرئيسية من القهوة الخضراء المسؤولة عن هذه الفوائد ويبدو أن الكافيين وحمض الكلوروجينيك، وهو نوع من مضادات الأكسدة، على الرغم من أن بعض الآثار تتأثر بعوامل أخرى من هذه المركبات.
>فيديو لليوم
فقدان الوزن المحتمل
وفقا لدراسة نشرت في مارس 2006 في "بمك الطب التكميلي والبديل"، مكملات يومية من مستخلص أعد من حبوب البن الخضراء خفضت الدهون في الجسم ووزن الجسم في الفئران، وكذلك تكوين الدهون في الكبد. وكان تأثير مماثل في الفئران تستكمل مع الأحماض الكلوروجينيك معزولة والكافيين، مما يشير إلى أن هذه هي المركبات المسؤولة عن تأثير. ويمكن هضم الأحماض الكلوروجينية الموجودة في القهوة الخضراء واستيعابها من قبل البشر، مما يعني وجود مماثلة مثل استخراج.
الحد من ارتفاع ضغط الدم
بالإضافة إلى آثاره على تعزيز فقدان الوزن، والأحماض الكلوروجينية في القهوة الخضراء يمكن أن تقلل من ضغط الدم. وفقا لدراسة نشرت في عام 2006 في "ارتفاع ضغط الدم السريري والتجريبي،" المرضى الذين استكملت مع 140 ملليغرام من استخراج حبوب البن الخضراء يوميا أظهرت انخفاض ضغط الدم طوال الدراسة. لم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية، مما يوحي بأن القهوة الخضراء هي وسيلة آمنة للمساعدة في الحد من ارتفاع ضغط الدم.
>تحسين المزاج والأداء المعرفي
الكافيين الموجود في القهوة الخضراء له تأثير إيجابي على مزاجك ونشاطك في الدماغ. ووفقا لمراجعة نشرت في فبراير 2008 في "نشرة التغذية"، وأكدت العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يحسن وقت رد الفعل، اليقظة، والذاكرة، واليقظة، والتركيز، ومقاومة التعب وعوامل أخرى من الأداء المعرفي. ووجد المراجعون أن الكمية المثلى من القهوة الخضراء تتراوح بين 38 إلى 400 ملليغرام يوميا، أو ما يقرب من 1/3 كوب إلى أربعة أكواب من القهوة المخمرة.
فوائد من مضادات الأكسدة
تحتوي حبوب البن الخضراء ومنتجاتها المشتقة على مضادات أكسدة متعددة، وهي مركبات تقلل من آثار الجذور الحرة المدمرة للخلايا في الجسم. هذه الوظيفة الوقائية يبقيك أكثر صحة عن طريق الحد من كمية الضرر والإجهاد يمكن أن تأخذ الخلايا الخاصة بك. ووفقا لدراسة نشرت في يوليو 2004 في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية،" يمكن أن المواد المضادة للأكسدة حمض الكلوروجينيك في حبوب البن الخضراء منع انتشار أربعة أنواع من الخلايا السرطانية، مما يشير إلى القهوة الخضراء قد تكون مفيدة في منع بعض أنواع السرطان.
