إذا كان مشروع قانون البقالة الخاص بك هو الخروج من اليد بسبب تكلفة اللحوم، وربما حان الوقت كنت فكرت في جعل بعض وجبات الطعام بلا لحم. البقوليات مثل العدس ليست فقط مصدرا رخيص للبروتين، ولكنها أيضا خالية من الدهون، وارتفاع في الألياف وغنية في عدد من العناصر الغذائية الأساسية. إضافة العدس إلى النظام الغذائي الخاص بك يقدم عددا من الفوائد الصحية، من مساعدتك على السيطرة على وزنك لتعزيز صحة القلب.
>فيديو اليوم
عالية في الألياف
مع ما يقرب من 8 غرامات من الألياف في 1/2 كوب خدمة، العدس عالية في الألياف. معظم الأميركيين الحصول على 15 غراما من الألياف يوميا، ولكن تحتاج 25 إلى 30 غراما. تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس ليس فقط يساعدك على تلبية الاحتياجات اليومية، ولكن قد يساعد أيضا على تحسين إدارة وزنك. الألياف في الأطعمة تساعد على قمع الشهية، وتناول 14 غراما إضافية من الألياف يوميا قد تساعدك على خفض السعرات الحرارية الخاصة بك بنسبة 10 في المئة، وفقا لمقالة عام 2001 في "التغذية الاستعراض".
مصدر الحديد غير الناضج
نقص الحديد هو اضطراب التغذية الأكثر شيوعا في العالم، وفقا لمنظمة الصحة العالمية. عدم الحصول على ما يكفي من الحديد في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تستنفد المخازن الخاصة بك ويسبب لك أن تشعر ضعيفة والتعب. العدس هو مصدر جيد للحديد، مع 3. 3 ملليغرام في 1/2 كوب خدمة. وتحتاج النساء إلى 18 ملليغرام من الحديد يوميا، والنساء اللواتي تزيد أعمارهن عن 51 عاما، ويحتاج جميع الرجال إلى 8 ملليغرام يوميا. ومع ذلك، جسمك لا يمكن أن تمتص قدر من الحديد من العدس النباتي كما هو الحال من مصادر اللحوم. يمكن أن يساعد تناول العدس مع طعام غني بفيتامين C، مثل الفلفل، على تحسين الامتصاص.
>ارتفاع الفوليك
العدس هو أيضا مصدر جيد للفولات، يحتوي على 179 ميكروغرام في 1/2 كوب خدمة. فولات هو فيتامين ب يساعد الجسم على صنع خلايا جديدة. ومن المغذيات أهمية خاصة بالنسبة للنساء. إن مآخذ كافية من حمض الفوليك قبل وأثناء الحمل تساعد على منع تشوهات المخ والحبل الشوكي لدى الأطفال الرضع. النساء غير الحوامل والرجال يحتاجون إلى 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميا، والنساء الحوامل بحاجة إلى 600 ميكروغرام يوميا.
الوقاية من الأمراض المزمنة
قد يساعد أيضا العدس في نظامك الغذائي على الوقاية من الأمراض المزمنة. ووجدت دراسة نشرت عام 2012 في "أرشيف الطب الباطني" أن إضافة 1 كوب من البقوليات مثل العدس إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري تحسن مستويات السكر في الدم، والكولسترول والدهون الثلاثية وانخفاض ضغط الدم قليلا.
