شائعة الاستخدام في الفطائر، دقيق القمح الحلو هو الألياف العالية، والبروتين العالي البديل للدقيق الأبيض. كما أنها أعلى في العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية من الدقيق الأبيض. يمكنك استخدام دقيق الحنطة السوداء بدلا من دقيق أبيض أو كامل القمح في العديد من الوصفات، بما في ذلك تلك الخاصة بالفطائر والكعك والخبز.
فيديو اليوم
الكربوهيدرات
يحتوي كوب من دقيق القمح على 100 سعر حراري، معظمها يأتي من الكربوهيدرات. كوب واحد يحتوي على 21 غرام من الكربوهيدرات، والتي هي في معظمها النشا. يحتوي دقيق الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الألياف، مع حصة واحدة تحتوي على 3 غرام، والتي توفر ما يقرب من 10 في المئة من القيمة اليومية للبالغين.
بروتين
يحتوي دقيق الحنطة السوداء على أقل من 1 غرام من الدهون، ولذلك فإن معظم السعرات الحرارية التي لا تأتي من الكربوهيدرات تأتي من البروتين. واحدة تحتوي على حصة 3. 8 غرام من البروتين. وهذا يوفر 8 في المائة من القيمة اليومية للنساء و 7 في المائة للرجال.
المعادن
يوفر ¼ كوب من دقيق القمح أكثر من 10 في المئة من القيمة اليومية لأربع معادن. وتوفر إحدى الخدمات 18 في المائة من المغنيسيوم و 14 في المائة من الفوسفور، وكلاهما يساعدك على بناء عظام وأسنان قوية. يتم توفير المنغنيز، الذي يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، بكميات كبيرة حتى، مع كل خدمة توريد 26 في المئة من القيمة اليومية. كل خدمة تقدم 17 في المئة من القيمة اليومية للنحاس كذلك. النحاس، جنبا إلى جنب مع الحديد، مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء. يوفر دقيق الحنطة السوداء الحديد أيضا. وتوفر حصة واحدة 7 في المائة من القيمة اليومية للمرأة و 15 في المائة للرجال.
>الفيتامينات
على الرغم من انخفاض في فيتامين C وجميع الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والدقيق الحنطة السوداء لا تزود 10 في المئة أو أكثر من القيمة اليومية للفيتامينات ب ثلاثة. وتخدم إحدى الخدمات 10 في المائة من الثيامين، مما يساعد على الدورة الدموية السليمة. كما توفر خدمة واحدة 12 في المئة من النياسين. النياسين هو أيضا ضروري للتداول السليم. كما أنها تدعم الجهاز العصبي الخاص بك. وبالإضافة إلى ذلك، توفر إحدى حصص دقيق القمح الحنطة 14 في المائة من القيمة اليومية ل B-6. B-6 يساعدك على امتصاص الدهون والبروتينات.
القمح و الغلوتين الحرة
دقيق القمح ليس من الناحية الفنية منتج قمح، الكثير من الناس الذين يعانون من حساسية القمح قادرون على استخدام هذا الدقيق. شريطة أن تتم معالجتها بشكل منفصل عن منتجات القمح، دقيق القمح الحنطة السوداء أيضا خالية من الغلوتين. إذا كنت لا يمكن أن تتسامح مع الغلوتين، والدقيق الحنطة السوداء يمكن أن تأخذ مكان دقيق القمح في العديد من الوصفات الخاصة بك. دائما التحقق من التعبئة والتغليف على دقيق الحنطة السوداء للتأكد من أنها خالية تماما من الغلوتين.
