الصليب شريحة لحم الضلع هو اسم آخر لشريحة لحم ستيك، لندن برويل أو تشاك ستيك. لحم البقر الخالية من الدهون مثل الصليب شريحة لحم الضلع يوفر البروتين دون الكثير من الدهون الزائدة. هذا أقل تكلفة قطع لحم البقر ديه أقل الدهون الماربلينغ من تخفيضات أكثر تكلفة من اللحوم ويتطلب الطبخ الدقيق لمنعها من أن تصبح صعبة. أعدت بشكل صحيح، شريحة لحم الضلع الصليب يمكن أن يكون لذيذ والعطاء.
فيديو اليوم
متبل
سوف تنمو شريحة اللحم الخاصة بك تجعلها أكثر عطاءا وعصريا، مهما كانت طريقة الطهي التي تختارها. إضافة نكهة دون الكثير من السعرات الحرارية الزائدة مع المخللات التي تجمع بين التوابل مثل الثوم والفلفل والأوريغانو مع الأحماض مثل عصير الليمون والخل وصلصة الصويا وعصير الطماطم أو النبيذ. وهناك بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إضافة نكهة ودهون صحية. تخلط المخللة، ثم تصب على شريحة اللحم في كيس من البلاستيك وتبريد لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها. طهي شريحة لحم وتجاهل أي المخللات المتبقية.
برايز
تعد عملية التحضير طريقة لطهي اللحم على نار هادئة في السائل. السائل يحافظ على اللحوم من الجفاف وطويلة وقت الطهي يكسر الألياف صعبة في اللحم. والنتيجة هي مناقصة، وجبة العصير. بني شريحة لحم على كلا الجانبين في القليل من النفط، ثم تغطي مع السائل الطهي من اختيارك مثل الأسهم لحوم البقر والطماطم والنبيذ الأحمر أو خليط من كل هذه. إضافة التوابل على الذوق ويترك على نار خفيفة، مغطاة، لمدة 90 دقيقة أو حتى شوكة العطاء. حافظ على درجة الحرارة أقل بقليل من نقطة الغليان. غلي اللحم بقوة يمكن أن يجعل من الصعب.
برويل أور غريل
قم بتدليك أو شواية شريحة لحم الضلع عبر حرارة عالية. قم بزيت وعاء التحميص أو الشواية للحفاظ على شريحة اللحم من الالتصاق. سوف يبقى شريحة لحم متبل العصير عند طهيها بهذه الطريقة، شريطة أن لا تطبخ شريحة لحم طويلة جدا. لا تطبخ الماضي المتوسطة نادرة، لتجنب شريحة لحم صعبة. شريحة شريحة لحم رقيقة عبر الحبوب لالكلاسيكية لندن برويل أو لخدمة في شطيرة شريحة لحم أو سلطة شريحة لحم.
تقليب القلي أو الحساء
بعد تنقيط شريحة لحم الضلع، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة وقطعها واستخدامها في الحساء أو الحساء أو المقلية. تنقح العطاء اللحم وقطع اللحم إلى قطع يساعد على طهي بسرعة. لا تفرط في القلي. توقف عندما اللحوم لا يزال وردي قليلا في الوسط. إن طهي اللحم يخدم نفس الغرض الذي يستخدمه الطهي، ويمشيط الكثير من السوائل بوقت طهي بطيء لطهي اللحم.
