زيت الجوز هو مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3. أوميغا 3s هي الدهون غير المشبعة الأساسية التي جسمك لا يمكن أن تنتج. يجب الحصول عليها من الطعام. يقول الدكتور فرانك ساكس، من كلية هارفارد للصحة العامة، أن الوظائف الهامة للأحماض الدهنية أوميغا 3 تشمل السيطرة على تخثر الدم وبناء أغشية الخلايا في الدماغ. هناك ثلاثة أوميغا 3 الأحماض الدهنية - حمض ألفا لينولينيك (ألا)، دوكوساهيكسانويك حمض (دا) وحمض إيكوسابنتاينويك (إيبا). زيت الجوز يحتوي علي.
فيديو اليوم
أوميغا 3S: فوائد ألا
ألا تحمي قلبك بعدة طرق. وفقا لقاعدة بيانات الأدوية الطبيعية الشاملة، فإنه يقلل من تصلب الشرايين وحة في الشرايين التاجية، وانخفاض المخاطر بنسبة 62 في المئة لكل غرام من ألا المستهلكة. كما أدى انخفاض المدخول الغذائي إلى انخفاض خطر الإصابة بأزمة قلبية أولى بنسبة 59 في المائة لدى الرجال والنساء، كما انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب لدى النساء بنسبة 65 في المائة على مدى 10 سنوات. بعد نوبة قلبية، انخفضت ألا خطر الإصابة بأزمة قلبية ثانية والموت عندما تؤكل كجزء من نظام غذائي متوسطي منخفض في الدهون المشبعة والكوليسترول. تقارير الدكتور ساكس كما يقلل ألا الالتهاب ويحمي القلب ضد مشاكل الإيقاع التي يمكن أن تسبب الموت المفاجئ.
أوميغا -3s: ألا سورسز
وفقا للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية، تم تحديد مستويات التغذية المرجعية ل ألا في 1.6 غرام يوميا للرجال و 1. 1 غرام ل النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 19 و 50 عاما. وهذا هو المستوى الذي لا يوجد فيه نقص. لحماية قلبك، تهدف إلى تناول أعلى. في الدراسات، تراوحت المدخول ألا من 0. 58 غرام إلى 2. 81 غرام يوميا. زيت الجوز يحتوي على 1. 414 غرام ألا في ملعقة كبيرة. وتشمل المصادر الجيدة الأخرى بذور الكتان والكانولا وفول الصويا وزيت الزيتون والجوز الإنجليزي أو الأسود وبذور الكتان الأرضية وبذور اليقطين. براعم بروكسل، واللفت، والسبانخ والسلطة الخضر تحتوي على كميات أقل.
>أوميغا 3S: دا و إيبا
في حين وجدت ألا في الأغذية النباتية، دا و إيبا موجودة في الدهنية، أسماك المياه الباردة. أنها تساعد على منع وإدارة أمراض القلب ويمكن أن تقلل من مستويات الدهون الثلاثية مع تحسين "جيد" الكولسترول هدل. توصي جمعية القلب الأمريكية أن تأكل اثنين 3. 5 أوقية. حصص أسبوعية من الأسماك الدهنية. وتشمل المصادر الجيدة سمك السلمون والرنجة والماكريل والتراوت والسردين والأنشوجة والتونة الخفيفة المعلبة.
زيت الجوز: يستخدم
زيت الجوز، مصنوع من الجوز الإنجليزية، لديه نكهة حساسة. لديها الصلاحية لمدة 6 إلى 12 شهرا. تبريد أو الاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم لمنعها من تحول زنخ. استخدام زيت الجوز كما خلع الملابس سلطة، إما وحدها أو يقترن الخل شيري والخردل والثوم. أطباق. يقترح قذفه مع المعكرونة أو مع الجزر الأبيض أو براعم بروكسل. أنها على ما يرام مع الخضروات المر، مثل إنديف، راديتشيو والسبانخ.لا ينصح زيت الجوز للطبخ في درجات حرارة عالية، وهذا يدمر نكهته الحساسة.
