بينما قد تركز على اللحوم كمصدر جيد للبروتين، فإنها تحتوي أيضا على عدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في اللحوم على زيادة طاقتك، وتحقيق التوازن بين ضغط الدم والحفاظ على صحة الجهاز المناعي. اختر معظم اللحوم الخالية من الدهون، مثل الدواجن بدون جلد، ولحم الخنزير ولحم البقر تندرلوين، للحد من تناول الخاص بك من الدهون المشبعة.
فيديو اليوم
الفيتامينات B
الفيتامينات B هي مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء التي تحتوي على الثيامين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والنياسين والفولات وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 والبيوتين. كل فيتامين ب يؤدي وظيفة مختلفة في الجسم، ولكن هم المسؤولون أساسا عن تحويل الطعام الذي تأكله إلى طاقة. وبالإضافة إلى ذلك، الفيتامينات B ضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء. 100 غرام من لحم البقر يحتوي على 0. 126 ملغ من الثيامين، 0. 126 ملغ من الريبوفلافين، 6. 93 ملغ من النياسين، 0. 514 ملغ من حمض البانتوثنيك، 0. 545 ملغ من فيتامين ب 6، و 8 ميكروغرام من الفولات و 1. 53 ميكروغرام من فيتامين ب 12. 100 غرام جزء من لحم الخنزير المحشوة يحتوي على 0. 49 ملغ من الثيامين، 0. 313 ملغ من الريبوفلافين، 7. 927 ملغ من النياسين، 1. 1 ملغ من حمض البانتوثنيك، 0. 489 ملغ من فيتامين ب -6 و 0. 66 ميكروغرام من فيتامين ب 12.
الحديد
فقر الدم الناجم عن نقص الحديد هو نقص التغذية الأكثر شيوعا في العالم، وفقا لمكتب المكملات الغذائية. اللحوم تحتوي على شكل قابل للامتصاص للغاية من الحديد يسمى الحديد الهيم. يحتوي جزء 100 جم من لحم البقر المحمص على 1. 66 ملغ من الحديد، و 100 جم جزء من لحم الخنزير المشوي المحتوي على 0. 87 ملغ من الحديد. يحتوي جزء 100 غرام من لحم اللحم المشوي تركيا على 1. 35 ملغ من الحديد، و 100 غ جزء من الدجاج المشوي اللحم الأبيض يحتوي على 1. 04 ملغ من الحديد. الرجال البالغين والنساء فوق سن 51 يحتاجون 8 ملغ من الحديد يوميا، والنساء بين سن 19 و 50 تحتاج 18 ملغ من الحديد يوميا.
الزنك
الزنك هو معدن أساسي آخر يدعم الصحة المناعية، ويعزز التئام الجروح ويلزم لتخليق البروتين. لحم البقر ولحم الخنزير تحتوي على كميات أعلى من الزنك مع 4. 67 ملغ في 100 غرام جزء من لحم البقر المحمص، و 3. 15 ملغ في 100 غرام جزء من لحم الخنزير المشوي. يحتوي الدواجن أيضا على الزنك مع 1. 0 ملغ في جزء 100 غرام من الدجاج المشوي اللحم الأبيض، و 2. 04 ملغ في جزء 100 غرام من لحم الديك الرومي المشوي. يحتاج الرجال البالغين 11 ملغ من الزنك يوميا، والنساء البالغات بحاجة إلى 8 ملغ.
المغنيسيوم
يتم العثور على معظم المغنيسيوم في جسمك في العظام، ولكن المغنيسيوم ضروري أيضا للعضلات والأعصاب وظيفة، وتنظيم السكر في الدم وتعزيز ضغط الدم الطبيعي. يحتوي 100 غرام جزء من لحم البقر شريحة 22 ملغ من المغنيسيوم، ولحم الخنزير 20 ملغ، والدجاج واللحم الأبيض يحتوي على 29 ملغ والديك الرومي لديها 28 ملغ.يحتاج الرجال البالغين بين 400 و 420 ملغ يوميا، والنساء البالغات بحاجة 310 إلى 320 ملغ يوميا.
