القرفة هو التوابل لذيذ وتنوعا التي تستخدم بكميات صغيرة في مجموعة متنوعة من الأطباق. في حين أن التوابل عموما لا تقدم مساهمات كبيرة في تناول الفيتامينات والمعادن يوميا، والقرفة لديها كميات صغيرة من المواد الغذائية المفيدة بما في ذلك الكالسيوم والمعادن والمنغنيز، بالإضافة إلى الفيتامينات A و K. إضافة القرفة إلى دقيق الشوفان وكريم القمح والجرانولا أو حتى القهوة الخاصة بك في الصباح. ويستخدم القرفة أيضا لجعل الصلصات الخلد، بيكاديلو، أطباق الكاري معينة، وكذلك الكعكات والكعك بين غيرها من السلع المخبوزة.
>فيديو اليوم
معلومات التغذية الأساسية
ملعقة كبيرة من القرفة لديها 19 سعرة حرارية، 0. 3 غرام من البروتين، 0. 1 غرام من الدهون، 6. 3 غرام من الكربوهيدرات و 4. 1 غرام من الألياف، وفقا لقاعدة بيانات الأغذية والمغذيات وزارة الزراعة الأميركية. محتوى الألياف للقرفة هو كبير جدا حيث أن الاحتياجات اليومية للألياف للبالغين هو 38 غرام للرجال و 25 غرام للنساء حتى سن 50.
>الكالسيوم
ملعقة واحدة من القرفة توفر 78 ملغ من الكالسيوم أو ما يقرب من 8 في المئة من الاحتياجات اليومية من 1، 000 ملغ للبالغين حتى سن 50. هذا هو كمية كبيرة من الكالسيوم عندما كنت تنظر أن القرفة هو ببساطة إضافة لنكهة دون أن يكون عنصرا هاما من أي طبق. الكالسيوم ليس فقط مهم للحفاظ على عظامك قوية وصحية، ولكن هناك حاجة أيضا الكالسيوم للعضلات الخاص بك للتعاقد ودمك لتجلط بشكل صحيح.
>المنغنيز
المنغنيز لديه العديد من الوظائف الحيوية في الجسم بما في ذلك دور في إنتاج الكولاجين، مما يجعلها مهمة خاصة لالتئام الجروح وصحة العظام، والكولاجين هو عنصر هام من مكونات العظام. وعلاوة على ذلك، وظائف المنغنيز كجزء من الانزيم المضادة للأكسدة، ديسموتاز الفائق، مما يساعد على منع الضرر الجذور الحرة لجسمك. ملعقة واحدة من القرفة توفر 1. 4 ملغ من المنغنيز. المتطلبات اليومية لمنغنيز للبالغين هي 2. 3 ملغ للرجال و 1. 8 ملغ للنساء. وتوفر ملعقة كبيرة من القرفة أكثر من 60 في المائة من الاحتياجات اليومية للرجال وأكثر من 75 في المائة من الاحتياجات اليومية للنساء.
فيتامين أ
القرفة مصدر ثري للمعادن أكثر من الفيتامينات، ولكن القرفة تحتوي على كميات صغيرة من فيتامين أ. ملعقة واحدة من القرفة المطحونة توفر 23 وحدة دولية من فيتامين أ، في حين أن الاحتياجات اليومية لفيتامين A للبالغين هو 3، 000 وحدة دولية للرجال و 2، 300 وحدة دولية للنساء. فيتامين (أ) يلعب دورا في مجموعة متنوعة من العمليات الجسدية تشمل النمو والتنمية والحصانة والرؤية.
فيتامين K
فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو أمر مهم لتخثر الدم وصحة العظام، وفقا لمعهد لينوس بولينغ. والطلب اليومي لفيتامين K للبالغين هو 120 ميكروغرام للذكور و 90 ميكروغرام للإناث.تقدم ملعقة كبيرة من القرفة 2. 4 ميكروغرام من فيتامين ك.
