الأرز هو الغذاء الرئيسي في العديد من الوجبات الغذائية في جميع أنحاء العالم. ويعتقد أن اكتشاف الأرز يعود إلى 3000 قبل الميلاد الهند، حيث تم اكتشاف تزايد في البرية. يتم تجريد الأرز الأبيض من طبقات الجرثومية والنخالة ومحصنة بالفيتامينات. الأرز الأبيض يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تكون إضافة صحية إلى أي نظام غذائي. ويمكن التمتع به عادي، مع الفاصوليا والخضروات، أو في السوشي والحساء، الفلفل الحار ويطبخ.
فيديو اليوم
حمض الفوليك
الأرز الأبيض محصن بحمض الفوليك. ووفقا للمعاهد الوطنية لمكتب الصحة المكملات الغذائية، حمض الفوليك، المعروف أيضا باسم حمض الفوليك، يساعد على إنتاج وصيانة خلايا جديدة، ويجعل الحمض النووي و رنا ويساعد على منع التغيرات في الحمض النووي التي قد تؤدي إلى السرطان. حمض الفوليك هو عنصر غذائي مهم للنساء في سن الطفل بارينغ لأنها يمكن أن تقلل من خطر تشكيل السنسنة المشقوقة في الجنين الذي لم يولد بعد خلال الأسابيع القليلة الأولى بعد الحمل.
الثيامين
الثيامين، المعروف أيضا باسم فيتامين B1، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء موجود في الأرز الأبيض. وينبغي استهلاك الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في النظام الغذائي اليومي الخاص بك حيث يتم إفراز أي زيادة في البول الخاص بك على أساس يومي وليس تخزينها من قبل الجسم. وفقا لمعهد لينوس بولينغ، نقص الثيامين يؤثر على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والعضلي والجهاز الهضمي.
حديد
الأرز الأبيض يحتوي على مصدر غني من الحديد. ويوجد حوالي ثلثي الحديد في الجسم في الهيموجلوبين والبروتين في خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى الأنسجة مع كميات أصغر وجدت في الميوغلوبين، وهو البروتين الذي يساعد على توفير الأكسجين إلى العضلات، وفي الإنزيمات التي تساعد التفاعلات الكيميائية الحيوية، وفقا ل إلى المعاهد الوطنية لمكتب الصحة من المكملات الغذائية. يمكن أن يؤدي نقص التغذية في الحديد إلى تطور فقر الدم بسبب نقص الحديد.
