القرع الأصفر هو الخضار الحلو قليلا، المتاحة خلال أشهر الصيف. بديل مثالي للكوسا، 1 كوب من القرع الأصفر المفروم يوفر مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم للحفاظ على وظيفة الخلوية، والجهاز العصبي والهيكل الخلوي. وفقا ل HealthAlternatives2000. كوم، الاسكواش الأصفر يحتوي على أكثر من 10 الفيتامينات.
فيديو اليوم
فيتامين C
الاسكواش الأصفر هو مصدر جيد لفيتامين C - كوب من الخضار يحتوي على 41 في المئة من الاحتياجات اليومية. فيتامين C، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ويسمى أيضا حمض الاسكوربيك. فمن الضروري لسلامة النسيج الضام. فإنه يساهم في هيكل الأوعية الدموية والأربطة والعظام. كما يلعب فيتامين C دورا في إنتاج النواقل العصبية، بالإضافة إلى إنتاج الطاقة. وهو يعمل كمضاد للأكسدة. وبالتالي، فإنه يحمي الجسم من الضرر الجذور الحرة. يؤدي نقص فيتامين C إلى حالة تسمى الاسقربوط، مما يسبب التهاب، نزيف اللثة، اضطرابات المزاج والخمول، وفقا لمعهد لينوس بولينغ.
فيتامينات ب
الاسكواش الأصفر يحتوي على جميع الفيتامينات ب، باستثناء فيتامين ب 12. الفيتامينات B- المعقدة تساعد على إنتاج الطاقة وتشكيل خلايا الدم الحمراء. الكوسا الأصفر هو مصدر لائق من فيتامين ب -1، وتوفير 5 في المئة من الاحتياجات اليومية للبالغين. فيتامين B-1، وتسمى أيضا الثيامين، ويحافظ على الجهاز العصبي صحي ويحسن الإدراك. ويسبب نقص فيتامين ب -1 البريبيري، وهو حالة تسبب اضطرابات عصبية واضطرابات في الجهاز الهضمي، وفقا ل مدلينبلوس.
>فيتامين أ
تقدم 1 كوب من الكوسا الأصفر 190 وحدة دولية من فيتامين أ، أو 2 في المئة من الاحتياجات اليومية، وفقا HealthAlternatives2000. كوم. فيتامين (أ) يلعب دورا في عدد من العمليات الفسيولوجية، على سبيل المثال الرؤية، والحصانة، والهيكل الخلوي، وهيكل العظام والتكاثر. ويساهم فيتامين (أ) في التركيب الخلوي للعين. نقص فيتامين (أ) يؤدي إلى ضعف البصر. الجهاز المناعي يحمي الجسم من غزو البكتيريا والفيروسات. فيتامين (أ) يحافظ على سلامة الجهاز المناعي ونقص النتائج في زيادة شدة وتواتر المرض. الجلد يعتمد على فيتامين (أ) للحفاظ على البنية الخلوية، دون فيتامين (أ) خلايا الجلد تفشل في تجديد، وفقا لجامعة ولاية كولورادو.
فيتامين K
كوب من الاسكواش الأصفر يحتوي على 4. 1 ميكروغرام من فيتامين ك، وهو جزء من المتطلبات اليومية الموصى بها من 90 إلى 120 ميكروجرام. فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. يتم تخزينه داخل الكبد والأنسجة الدهنية. الفيتامين يلعب دورا هاما في تمعدن العظام وبالتالي يساهم في هيكل العظام.نقص فيتامين ك قد يؤدي إلى إضعاف العظام وهشاشة العظام. فيتامين قابل للذوبان في الدهون مهم أيضا لتجلط الدم. فيتامين K يساعد على إنتاج الخلايا والأنسجة الليفية اللازمة لتشكيل جلطة دموية، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية.
