الكستناء ليست في كثير من الأحيان المكسرات الأولى التي تفكر عندما تريد بعض لتناول وجبة خفيفة، ولكن بمجرد أن كنت على بينة من الفوائد الغذائية التي العرض، قد تعتقد مرة أخرى. وذكر تقرير من جامعة ميسوري أن الكستناء يحتوي على كميات كبيرة من الألياف، والدهون الصحية، ولها مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم. جزء من حزمة فوائدها الغذائية تشمل العديد من الفيتامينات الضرورية.
فيديو اليوم
فيتامينات ب
تحتوي الكستناء على عدة فيتامينات ب ضرورية لعملية التمثيل الغذائي والنمو والطاقة وتشكيل خلايا دم حمراء جديدة. كوب واحد من الكستناء المحمص يقدم 0. 7 ملغ من فيتامين ب -6، وبينما قد لا يبدو مثل الكثير، هو في الواقع 36 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها التي وضعتها إدارة الغذاء والدواء. وتشمل الفيتامينات B الأخرى في الكستناء الفولات، الثيامين أو B-1، الريبوفلافين أو B-2، النياسين أو B-3 وحمض البانتوثنيك. يتم العثور على الفيتامينات B في غيرها من الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم والبيض والألبان، ولكن إذا كنت نباتي قد ترغب في إضافة الكستناء إلى النظام الغذائي الخاص بك للمساعدة في ضمان الحصول على كمية كافية، وهو مصدر قلق مشترك للنباتيين والنباتيين.
فيتامينات مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم من التلف الخلوي الناجم عن جزيئات جذرية مجانية. الجذور الحرة هي جزيء غير مستقر يمكن أن يتلف الخلايا السليمة، والتي يمكن أن تؤدي في النهاية إلى السرطان، وفقا للمعهد الوطني للسرطان. وتشمل هذه الفيتامينات المضادة للأكسدة الفيتامينات A، C و E، وكلها يمكن العثور عليها في الكستناء. محتوى فيتامين C في خدمة 1 كوب هو ضخم 37. 2 ملغ، أو 62 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها. محتوى فيتامين A و E أقل بكثير، مع فيتامين E وزنها في 0. 7 ملغ، أو 4 في المئة من رديف وفيتامين A في 34. 3 وحدة دولية أو 1 في المئة من رديف. الفيتامينات المضادة للأكسدة تعمل معا لدعم الصحة العامة. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول مصادر الغذاء من الفيتامينات المضادة للأكسدة، مثل المكسرات، للمساعدة في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فيتامين K
فيتامين K هو فيتامين المنسية، لا يعتقد إلا إذا كنت تتطور قضية مع تخثر الدم. جنبا إلى جنب مع مساعدة تجلط الدم، وهناك حاجة فيتامين K من قبل الجسم لإنتاج البروتينات التي تجعل العظام والأنسجة قوية. الكستناء يحتوي على 11. 2 ميكروغرام من فيتامين K، أو أقل بقليل من 10 في المئة من رديف. في حين أن فيتامين K ضروري لبعض الوظائف الجسدية، إذا كنت على الأدوية التي تساعد على رقة الدم تحتاج لمراقبة كمية فيتامين K تستهلك في الأطعمة، وفقا لتقرير من المركز السريري في المعاهد الوطنية للصحة. الزيادة المفاجئة في استهلاك فيتامين K يمكن أن تتداخل مع قدرة أرق الدم على العمل بشكل صحيح.
ما وراء الفيتامينات
إذا كنت تتجنب تناول المكسرات بسبب ارتفاع نسبة الدهون والسعرات الحرارية، قد تحتاج إلى تناول الكستناء.وبالمقارنة مع غيرها من المكسرات الخفيفة الشعبية، الكستناء منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية. واحد كوب من الكاجو المحمص يحتوي على 786 سعرة حرارية و 63. 5 غرام من الدهون الكلية، ولكن نفس حجم خدمة الكستناء المحمص يحتوي على 350 سعرة حرارية وفقط 3. 15 غرام من الدهون الكلية.
