الفيتامينات والمعادن التي يمكنك الحصول عليها من الطماطم

على الرغم من أن الكثير من الناس يعتبرون الطماطم (البندورة) خضر، فنيا هي ثمار. أفضل وصف من الطماطم (البندورة) هو أنها متنوعة، والتي تصف لونها، نكهة، واستخدام والمواد المغذية. الطماطم يمكن أن تكون حمراء، برتقالية، أصفر، أخضر أو ​​أرجواني. يمكنك أن تأكل الطماطم الخام أو خبز، مشوي، وتفحم، مسلوقة أو مطهي. وهي مكونات مشتركة في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الصلصات والأطباق المقاومة للحرارة والسلطات والأطباق الجانبية. أنها تضيف نكهة لكثير من الوجبات في حين أيضا تزويد جسمك مع العديد من العناصر الغذائية.

<>>

فيديو اليوم

فيتامين C لخلاياك

حمض الاسكوربيك - المعروف أكثر باسم فيتامين C - هو فيتامين قابل للذوبان في الماء الذي يلعب دورا أساسيا في الأيض المعدنية والوظائف الخلوية. فيتامين C يعمل كمضاد للأكسدة ويمنع الخلايا من الأكسدة الضرر. كما أنه مهم لوظيفة الرئة المناسبة والحصانة. ويقدم كوب واحد من طماطم العنب 20 ملليغرام من فيتامين ج، التي تشكل 27 و 33 في المائة من الاحتياجات اليومية للرجال والنساء البالغين، على التوالي. طماطم العنب منخفضة في السعرات الحرارية، هي حلوة ومزيج مثالي للوجبات الخفيفة الصحية.

فيتامين أ لرؤيتك

فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهذا أمر حيوي للرؤية وتطوير الخلايا. يشير فيتامين (أ) بشكل جماعي إلى ثلاثة مركبات سابقة التشكيل وجدت في المنتجات الحيوانية تسمى ريتينويدس. تحتوي النباتات على الكاروتينات، وهي مجموعة من المركبات التي يمكن للجسم تحويلها إلى ريتينويد. تحتوي الطماطم المتوسطة على حوالي 1025 وحدة دولية، أو وحدات دولية، من فيتامين أ، وهو ما لا يقل عن ثلث التوصية اليومية للبالغين. إن تذوق سلطة أو شطيرة مع الطماطم هو وسيلة رائعة لدمج هذا الغذاء المغذيات الكثيفة.

البوتاسيوم جيد في كثير من الطرق

البوتاسيوم هو بالكهرباء والمعادن التي من الضروري أن تعمل الجسم بشكل طبيعي. وهو يساعد نمو الخلايا والأنسجة، والتواصل بين الأعصاب والعضلات والتوازن المائي. يلعب البوتاسيوم أيضا دورا في حركة المغذيات والنفايات داخل وخارج الخلايا. تعتبر الطماطم ومنتجات الطماطم مصادر جيدة جدا للبوتاسيوم. وتقدم نصف كوب من صلصة الطماطم 405 ملليغرام من البوتاسيوم، وهو ما يقل قليلا عن 10 في المئة من الاحتياجات اليومية للبالغين. ويقدم ربع كوب من معجون الطماطم 665 ملليغرام من البوتاسيوم، أو 14٪ من الاحتياجات اليومية.

المغذيات الأخرى

الطماطم هي مصادر جيدة للعديد من العناصر الغذائية الأخرى، ولا سيما فيتامين K والمنغنيز. فيتامين K مهم لتشكيل العظام وتخثر الدم. المنغنيز هو عنصر النزرة والمعادن، وهو مطلوب بكميات صغيرة ولكنها ضرورية لعملية التمثيل الغذائي، وتشكيل الأنسجة والتكاثر. توفر الطماطم المتوسطة 5 إلى 10 في المئة من الاحتياجات اليومية للبالغين لهذه العناصر الغذائية.