الفطر الصالحة للأكل، مثل الزر الأبيض، كريميني، بورتابيلا والفطر المحار، هي الفواكه التي تحمل بوغ الفطر تنمو في التربة أو على مصادر المغذيات الأخرى مثل الأشجار. يحظى الفطر بتقدير كبير لاستخدامها في المطبخ بسبب النكهات الترابية واللحوم التي تنقلها على الأطعمة المعدة. بالإضافة إلى ذلك، العديد من الفطر هي مصادر غذائية جيدة من العناصر الغذائية الأساسية.
>فيديو اليوم
فيتامين (د)
فيتامين (د) هو فيتامين أساسي الذي يمكن توليفه من قبل خلايا الجلد الخاصة على جسمك بعد التعرض لأشعة الشمس. كما يتم الحصول على فيتامين (د) من خلال المصادر الغذائية بما في ذلك الفطر. في حين أن الفطر ليس عادة مصدرا هاما من فيتامين (د)، وبعض الفطر المزروعة تجاريا تنتج أكثر عندما تتعرض للأشعة فوق البنفسجية. هذه العملية تشبه الآلية البيولوجية الخاصة بنا لإنتاج فيتامين (د). وفقا لخريطة المغذيات من موشرومينفو. كوم، وهي خدمة من الفطر بورتابيلا التي تعرضت للضوء فوق البنفسجي تحتوي على ما يقرب من 400 وحدة دولية من فيتامين D. في حين أقل شيوعا، والفطر مايتاك تحتوي بشكل طبيعي ما يقرب من 1000 وحدة دولية من فيتامين D، وهو 250 في المئة من القيمة اليومية، على أساس 2 ، والنظام الغذائي 000 السعرات الحرارية.
الريبوفلافين
الريبوفلافين، المعروف أيضا باسم فيتامين B2، هو فيتامين مهم الذي يشارك في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة. الريبوفلافين يساعد أيضا في إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. وفقا لالفطر كندا، 100 غرام خدمة الفطر زر أبيض يحتوي على حوالي 0. 4 ملغ من الريبوفلافين، الذي يترجم إلى 25 في المئة من القيمة اليومية. الفطر كريميني و بورتابيلا تحتوي على ما يقرب من 30 في المئة من القيمة اليومية.
البوتاسيوم
البوتاسيوم هو معدن أساسي ضروري لصحة العظام، والاتصالات العصبية ووظيفة العضلات. الفطر مصادر معتدلة للبوتاسيوم الغذائي. وفقا ل موشرومينفو. كوم، خدمة من الفطر الأكثر شيوعا مثل الزر الأبيض، كريميني و بورتابيلا، يحتوي على ما يقرب من 10 في المئة من القيمة اليومية لهذا المعدن.
السيلينيوم
الفطر هي أيضا مصدر جيد من السيلينيوم المعادن النزرة، وهو أمر ضروري لوظيفة الغدة الدرقية، ومعدن تعزيز المضادة للأكسدة. يتراوح محتوى السيلينيوم في الفطر من 2 إلى 20 ميكروغرام لكل حصة والتي تمثل 3 إلى 30 في المئة من القيمة اليومية.
