الريبوفلافين، أو فيتامين ب -2، يحدث في كل من المجموعات الغذائية، ولكن القصور يمكن أن تتطور وتؤدي إلى أعراض التي تؤثر على فمك والعينين والجلد. يمكنك الحصول على الريبوفلافين وفيرة في منتجات الألبان والحبوب الكاملة والخضروات الورقية الخضراء الداكنة، مثل القرنبيط، والخضروات اللفت، والهليون والسبانخ. كما يحدث في الحبوب والفواكه والبقوليات والمكسرات والبذور واللحوم والخميرة الغذائية. قد يتم تحصين الخبز والحبوب مع الريبوفلافين، وعادة ما يتم تضمينها في الفيتامينات المتعددة أو المكملات الغذائية المعقدة في فيتامين ب. لأنه هو للذوبان في الماء وليس تخزينها في جسمك، يجب تجديدها بشكل متكرر.
>فيديو اليوم
وظيفة
ريبوفلافين بمثابة الإنزيم ويعمل مع الفيتامينات B الأخرى في العديد من ردود الفعل لإطلاق الطاقة من العناصر الغذائية في خلايا الجسم عن طريق قبول ومن ثم التبرع اثنين من هدروجين ، وفقا ل إليانور ويتني وشارون رولف في "فهم التغذية. "يساعد الريبوفلافين أيضا في النمو وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
الخسائر
الأشعة فوق البنفسجية والأشعة تتلف الريبوفلافين. لا تخزن الأطعمة مع الريبوفلافين في حاويات الزجاج التي تتعرض للضوء. يتم حماية الريبوفلافين في الحليب عن طريق التخزين في حاويات من البلاستيك المقوى أو غير شفافة، واتخاذ الاحتياطات لحماية الريبوفلافين عندما يضاف فيتامين (د) إلى الحليب عن طريق التشعيع، وفقا ل "فهم التغذية. "الطبخ لا يدمر الريبوفلافين. فمن مستقرة للحرارة. الريبوفلافين التي ليست هناك حاجة يترك الجسم من خلال البول.
الأعراض
لا يرتبط أي مرض مع نقص الريبوفلافين، ولكنه يسبب التهاب الأغشية من فمك، والجلد والعينين والجهاز الهضمي. فإنه يؤدي إلى التهاب الحلق والشقوق واحمرار في زوايا فمك. وتشمل أعراض نقص تورم الأغشية المخاطية، والقروح على شفتيك أو الفم والاضطرابات الجلدية. الأعراض في عينيك يمكن أن تشمل الجفون الملتهبة، والحساسية للضوء واحمرار القرنية.
نقص
نقص الريبوفلافين غير شائع في الولايات المتحدة منذ وفرة في الإمدادات الغذائية وجسمك يحتاج فقط مبلغ متواضع. قد يؤثر نقص الريبوفلافين الشديد على العديد من أنظمة الإنزيم لأنه مطلوب في عملية التمثيل الغذائي لفيتامين B-6، والنياسين وحمض الفوليك، كما أفاد معهد لينوس بولينغ. يمكن للنباتيين وغيرهم من الأشخاص الذين لا يشربون الحليب الاعتماد على حصص سخية من الخضار الخضراء الداكنة والحبوب المخصبة لمعظم الريبوفلافين. الأشخاص الآخرين المعرضين لخطر نقص الريبوفلافين تشمل الأشخاص الذين يعانون من أنوريكسيك الذين لا تستهلك ما يكفي من العناصر الغذائية بشكل عام والمدمنين على الكحول الذين انخفضوا تناول وامتصاص واستخدام الريبوفلافين.
توصيات
تجنب نقص المغذيات من خلال تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة كجزء من نظام غذائي متوازن يوفر الاحتياجات اليومية من الفيتامينات الأساسية، بما في ذلك الريبوفلافين. البدلات الموصى بها اليومية، رديا، لريبوفلافين تتراوح من 0. 3 ملغ يوميا للرضع إلى 1. 3 ملغ يوميا للذكور البالغين. وتختلف التوصيات المحددة حسب العمر والجنس ومرحلة دورة الحياة، مثل الحمل والرضاعة. اسأل طبيبك أو اختصاصي التغذية عن المبلغ الذي يناسب احتياجاتك الصحية.
