مثل معظم الفيتامينات الأخرى، فيتامين C، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء المعروف أيضا باسم حمض الاسكوربيك، لم يتم في الجسم ولكن ومعظمها يتم الحصول عليها من الأطعمة أو المكملات الغذائية. فيتامين C يلعب عددا من الأدوار الهامة في الجسم، بما في ذلك تعزيز امتصاص الحديد. الحديد يساعد على جعل الهيموجلوبين، وهو جزء من خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين. فيتامين C يساعد أيضا في إنتاج خلايا الدم الحمراء. نقص فيتامين C يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم، أو انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء.
فيديو لليوم
الأسباب
يمكن أن يحدث فقر الدم من عدد من الأسباب. يحدث فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين C عندما لا يتضمن النظام الغذائي الخاص بك ما يكفي من فيتامين C. تناول الأطعمة عالية فيتامين C جنبا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالحديد يخلق بيئة أكثر حمضية في المعدة، مما يزيد من امتصاص الحديد. الحديد لا يمتص جيدا؛ البالغين يمتصون عادة ما بين 10 و 15 في المئة من الحديد الذي يأكلونه، ويوضح مكتب المكملات الغذائية. الحديد الهيم، التي تم الحصول عليها من اللحوم، يتم امتصاصها بشكل أفضل من الحديد غير الهيم من النباتات وامتصاصه لا يعتمد على غيرها من الأطعمة. غير أن امتصاص الحديد غير الهيم يتأثر بالمضادات الغذائية الأخرى مثل فيتامين C. ويتعرض الأشخاص الذين يحصلون على معظم بروتينهم من مصادر نباتية والذين يعانون من نقص فيتامين C لخطر الإصابة بفقر الدم. وتشمل أسباب نقص فيتامين C التي يمكن أن تؤدي إلى فقر الدم سوء التغذية، وفرط نشاط الغدة الدرقية، والسرطان أو عدم القدرة على امتصاص الحديد، وفقا لعيادة مايو. كما يمكن أن يستنزف التدخين مخزونات الفيتامين C بنسبة 30 في المائة، وفقا لمكتبة ميرك الطبية لأدلة الكتيبات الطبية.
انتشار
ما يصل إلى 40 في المئة من الخضار لديهم نقص الحديد، والدكتور شيرستن كيلوب، أستاذ مساعد الطب في جامعة كنتاكي، ذكرت في "طبيب الأسرة الأمريكي" في عام 2007. عشرون في المئة من السود والنساء من أصل اسباني في الولايات المتحدة أيضا نقص الحديد.
الأعراض
أعراض فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين C تشمل الشحوب والضعف وسرعة ضربات القلب أثناء النشاط البدني والشعور بالبرد وزيادة قابلية الإصابة للعدوى وسان أحمر وتورم. وتشمل الأعراض الأخرى فقدان الوزن والإسهال والتهيج وخدر أو وخز في اليدين والقدمين.
العلاج
إعطاء فيتامين C المكملات الغذائية جنبا إلى جنب مع مكملات الحديد يمكن أن تحسن فقر الدم نقص فيتامين C فضلا عن أنواع أخرى من فقر الدم. في حين كنت امتصاص الحديد أفضل إذا كنت أعتبر على معدة فارغة، والحديد تؤخذ بهذه الطريقة هو أكثر عرضة للتسبب اضطراب في المعدة، الدول كيلوب. تناول الأطعمة عالية فيتامين C جنبا إلى جنب مع الأطعمة عالية في الحديد النبات لزيادة الامتصاص. لا تأخذ مضادات الحموضة في نفس الحديد، لأن مضادات الحموضة يقلل من الحموضة في المعدة، مما يقلل من امتصاص الحديد.
