البيض هي مصادر وفيرة من العديد من العناصر الغذائية اللازمة لحسن سير العمل في جسم الإنسان. بيضة كبيرة تحتوي على حوالي 6. 28g من البروتين، والمواد الغذائية اللازمة لإصلاح الخلوية والطاقة، وفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية وزارة الزراعة الأميركية. وهي أيضا مصادر وفيرة من فيتامين (أ)، وهو فيتامين مضاد للأكسدة، وكذلك النياسين والحديد وحمض البانتوثنيك والصوديوم والسيلينيوم. فيتامين B12، وتسمى أيضا كوبالامين، كما وجدت في البيض.
>فيديو اليوم
محتوى فيتامين B12
تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 0. 45mcg من فيتامين B12، أو حوالي 19 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية المغذيات الوطنية قاعدة البيانات. بيضة كبيرة جدا تقدم 0. 5mcg من هذا الفيتامين، وهو ما يقرب من 20 في المئة من تناول الموصى بها، وبيضة جامبو يوفر حوالي. 56mcg، أو حوالي 23 في المئة من تناول اليومي الموصى به من فيتامين B12.
فوائد
يساعد فيتامين ب 12 الجسم على تحويل الكربوهيدرات في الأطعمة إلى الجلوكوز، والذي يستخدمه للطاقة، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي. كما أنه يساعد الجسم على إنتاج الحمض النووي و الحمض النووي الريبي، وهي مادة الوراثة الموجودة في خلايا الجسم. فيتامين B12 يحسن قدرة الجسم على استخدام الحديد وتوليد خلايا الدم الحمراء، والتي قد تساعد على منع فقر الدم. كما أنها تعمل مع حمض الفوليك للمساعدة في تصنيع S-أدينوسيلميثيونين، وهي مادة كيميائية من شأنها أن تقلل من أعراض الاكتئاب وتعزيز وظيفة جهاز المناعة. جنبا إلى جنب مع الفيتامينات B9 و B6، فيتامين B12 قد تمنع إنتاج هوموسيستين، وهو حمض أميني مرتبط بأمراض القلب.
>التفاعلات
فيتامين B12 قد يقلل من فعالية التتراسيكلين، وهو دواء يستخدم لعلاج الجهاز التنفسي والمسالك البولية والالتهابات الجلدية، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية. العديد من الأدوية، مثل مضادات الاختلاج، وأدوية السكري، ومخفضات حمض المعدة وأدوية العلاج الكيميائي قد تستنزف مستويات فيتامين B12 في جسمك.
اعتبارات
أخذ أكثر من 800mcg من حمض الفوليك يوميا قد يخفي نقص فيتامين ب 12، الذي يتميز بالعصبية، وخدر أو وخز في أطرافك، والتعب وصعوبات في التنفس. على الرغم من نادر، فإن نقص فيتامين B12 قد يسبب تلف العصب الدائم، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية. أيضا، على الرغم من أن البيض هي مصادر وفيرة من فيتامين B12، كما أنها محملة الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تسبب رواسب الدهون في الشرايين التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وأمراض القلب. الحصول على جزء على الأقل من الاحتياجات اليومية من فيتامين B12 من مصادر أقل حجما، مثل الحليب الخالي من الدسم، صدر الدجاج أو الأسماك.
