عند تناول الطعام كجزء من نظام غذائي متوازن، تساعد الخضروات على الحد من خطر السمنة وفقدان الوزن، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك، فإن معظم الأميركيين لا تحصل على الموصى بها 2 1/2 أكواب من الخضار يوميا. إذا كنت النضال مع الوزن أو السيطرة الشهية، خدمة ما يصل الخضار أكثر من أي نوع يمكن أن تساعد، ولكن بعض الخضروات لديها صفات ممتاز خصوصا لتشجيع فقدان الوزن.
>فيديو اليوم
الطماطم المطهية
العدس، البازلاء المقطعة والبقوليات الأخرى مرتفعة بشكل ملحوظ في الألياف، وهو مكون من معظم الوجبات الغذائية وفقدان الوزن. وفقا لاستعراض بحثي نشر في عام 2005 في "التغذية"، الناس الذين يتناولون معظم الألياف الغذائية تميل إلى أن يكون أقل وزن الجسم، ونسب الدهون في الجسم ومؤشرات كتلة الجسم. كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على أكثر من 10 غراما من الألياف، وهو 26 و 40 في المئة من الاستهلاك اليومي من معهد الطب الموصى به للمغذيات للرجال والنساء، على التوالي. استخدام العدس أو البقول أخرى كبديل للحوم في التاكو والفلفل الحار أو الأوعية المقاومة للحرارة.
>الخرشوف الأخضر
الخرشوف هي الخضروات عالية الألياف الأخرى، مع ما يقرب من 10 3 غرامات لكل العالم المتوسط، و 64 سعرة حرارية فقط. يمكن أن يكون من الصعب إعداد الخرشوف إذا كنت تشتريها طازجة، ولكن شراء أصناف المعلبة التي هي معبأة في الماء وانخفاض في الصوديوم يوفر الوقت والعمل الإعدادية. استخدم قطع الخرشوف بدلا من الجبن لإعطاء نكهة لسلطة البحر الأبيض المتوسط أو طبق المعكرونة.
ليفي غرينز
الخضروات الورقية هي من بين الأصناف ذات السعرات الحرارية المنخفضة من الخضار، وعادة مع أقل من 10 سعرة حرارية لكل كوب. وهذا يجعلها قاعدة وجبة ممتازة عندما كنت تحاول انقاص وزنه، حيث يمكنك ضخ حجم أحجام الخدمة الخاصة بك دون زيادة السعرات الحرارية. أكل سلطة مقرها السبانخ لتناول طعام الغداء، سوبينج في بعض الطهي المطبوخ أو أوراق الشجر للأرز أو المعكرونة في العشاء، أو مزيج السبانخ إلى العصائر الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية لتعزيز المحتوى الغذائي دون التأثير بشكل كبير على الذوق.
إدامامي البروتين الغنية
فول الصويا الطازجة، أو إدامام، ليست منخفضة كما في السعرات الحرارية والخضار غير النشوية، لكنها أعلى بكثير في البروتين. كوب واحد من المطبوخة، أعدت إدامام لديها حوالي 17 غراما من البروتين وجميع الأحماض الأمينية الأساسية، وهذا ليس صحيحا لمعظم البروتينات النباتية. جنبا إلى جنب مع الألياف، والبروتين هو المغذيات الرئيسية في فقدان الوزن. في الواقع، وفقا للبحوث التي نشرت في عام 2008 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية"، والبروتين هو أكثر ساتياتينغ من الدهون أو الكربوهيدرات. وهذا يعني أن تناول الوجبات الخفيفة على إيدامام يمكن أن يساعد في الحفاظ على الجوع في الخليج، بل ويقلل من إجمالي السعرات الحرارية.
