الخضروات لمرضى النقرس

عدة حالات مختلفة يمكن أن تؤدي إلى التهاب المفاصل، أو التهاب مؤلم في المفاصل. في النقرس، مشكلة الأيض يمكن أن يسبب آلام المفاصل لأن الجسم لديه صعوبة في التخلص من منتج النفايات في الدم يسمى حمض اليوريك. اختيار الأطعمة الصحيحة يمكن أن تساعد في منع أو تحسين أعراض النقرس، مع بعض الخضار خيارات أفضل من غيرها.

فيديو اليوم

الخضار منخفضة الخضار

أشكال حمض اليوريك عندما يكسر الجسم بورين في الطعام. يمكن أن تنتج مستويات عالية من الإفراط في إنتاج حمض اليوريك، مشكلة تفرز في البول أو كليهما. كما يتراكم المجمع، فإنه يشكل بلورات نيدلليك في أنسجة المفاصل، مما تسبب في النهاية الألم. اختيار الخضروات منخفضة البيورين يمكن أن تساعد في خفض مستويات الدم من حمض اليوريك، مما يقلل من احتمال تشكيل الكريستال إذا كان لديك النقرس. وتنتج المواد الغذائية منخفضة البيورين عموما 100 ملليغرام أو أقل من حمض اليوريك لكل 100 غرام من المواد الغذائية. وتشمل الأمثلة الجيدة البنجر والخيار والخس والبطاطس والاسكواش الصيفي، وكلها تنتج 50 ملليغرام أو أقل من حمض اليوريك في كل 100 غرام.

الخضروات المضادة للأكسدة الغنية

ارتفاع مستويات حمض اليوريك في النقرس قد يزيد أيضا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقا لورقة نشرت في عام 2009 في "التهاب المفاصل البحوث والعلاج". تساعد مضادات الأكسدة على حمايتك من الجذور الحرة التي يمكن أن تضر الخلايا وتزيد من خطر الإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية، ويوصي مركز ميريلاند الطبي للأكل بتناول الأطعمة عالية مضادات الأكسدة إذا كان لديك نقرس. الخضروات التي هي منخفضة في البيورين ولكن عالية في مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، فيتامين E أو بيتا كاروتين وتشمل الملفوف الأحمر، والتي هي مرتفعة بشكل خاص في بيتا كاروتين، مع حوالي 600 ميكروغرام في 1 كوب من الخضروات الخام المفروم. الفلفل الأحمر هو أيضا خيار جيد، مع 500 ميكروغرام من الليكوبين، أكثر من 3 ملليغرام من فيتامين E وأكثر من 1، 600 ميكروغرام من بيتا كاروتين في 1 كوب من الفلفل المقطوع سوتيد.

خيارات هاي فايبر

تناول الكثير من الخضار الغنية بالألياف التي هي أيضا منخفضة في البيورين قد تكون مفيدة إذا كان لديك النقرس. الألياف الغذائية تدعم الهضم الجيد ويمكن أن تبطئ امتصاص المواد الغذائية، فائدة محتملة عندما كنت في محاولة للحفاظ على مستوى حمض اليوريك في الدم منخفضة. الجزر هي خيار جيد، مع حوالي 3. 5 غرامات من الألياف في 1 كوب من الجزر الخام المفروم، بالإضافة إلى أنها أيضا منخفضة جدا في البيورين. وتشمل الخيارات الجيدة الأخرى المفروم، واللفت المطبوخة، والتي لديها 2. 6 غرامات من الألياف لكل كوب، والبصل الخام المفروم، مع حوالي 3 غرامات من الألياف في 1 كوب. ويوصي منشور "المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين، 2010" بأن تستهلك النساء البالغات 25 غراما من الألياف يوميا، في حين يجب أن يحصل الرجال على 38 غراما.

ما يجب تجنبه

على الرغم من أن معظم الخضروات أقل عموما في البيورين من الأطعمة عالية البيورين مثل لحوم البقر ولحوم الأعضاء والأطعمة المستندة إلى الخميرة، فإن بعض الخضروات غنية باعتدال في البيورين ويجب أن تؤكل فقط في بعض الأحيان.ومن الأمثلة على ذلك الهليون والفاصوليا والعدس والفطر والبازلاء المجففة، وفقا لمركز جامعة بيتسبرغ الطبي. تحد من تناولك من هذه الخضروات إلى أكثر من اثنين حصص في الأسبوع. تحدث مع طبيبك أو اختصاصي تغذية مسجل حول اتخاذ خيارات غذائية يمكن أن تساعد في منع أو تقليل الأعراض المؤلمة للنقرس.