بينما تسمع عموما أن الكوليسترول موجود في اللحوم والألبان والسلع المقلية، لا يزال هناك بعض السؤال إذا كانت الخضروات تحتوي على هذه المادة الغذائية. لحسن الحظ، الجواب بسيط جدا. الخضروات (وكذلك الفواكه والمكسرات والحبوب الكاملة) لا تحتوي على الكوليسترول. للحصول على عنصر غذائي أن يكون الكولسترول الغذائي، فإنه يحتاج إلى أن يأتي من حيوان أو تحتوي على منتج من حيوان. ومع ذلك، فمن الممكن جدا أن الخضار يمكن أن تحتوي على الدهون، مثل الدهون غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة، وكلاهما يمكن أن تؤثر على مستويات الكوليسترول.
فيديو اليوم
الخضار
عندما يتعلق الأمر الدهون غير المشبعة، وهناك عدد من الخضروات التي تحتوي على مستويات عالية نسبيا من هذه المادة الغذائية. ويبدو أن حبوب الصويا لديها أكثر الدهون غير المشبعة، يأتي في حوالي 6G الحق، ولكن يمكنك أيضا العثور على هذه الدهون أكثر صحة في البرسيم والجرجير والهليون والفلفل الموز والقرنبيط والثوم المعمر والفلفل جالابينو والفاصوليا والفاصوليا بينتو والفجل، سبانخ، أيضا، قرع صيفي، سكواش. معظم هذه المنتجات النباتية تحتوي على أقل من 2G من الدهون غير المشبعة. مع الدهون الأحادية غير المشبعة، ستجد كميات أكبر في الزيتون والأفوكادو.
زيوت
آخر مصدر نباتي شائع من الدهون، وهي الدهون الأحادية غير المشبعة، هو الزيت. بعض الزيوت المستمدة من الخضروات (وغيرها من الحياة النباتية) تحتوي على كمية كبيرة من هذه الدهون أكثر صحة. زيت عباد الشمس هو واحد من المصادر الرائدة للدهون الأحادية غير المشبعة، القادمة في 19G، ولكن قد تجد أيضا في زيت القرطم، زيت الزيتون، زيت الكانولا، زيت الأفوكادو وزيت الذرة.
اعتبارات
على الرغم من أن هذه الدهون اثنين تعتبر أكثر صحة من الدهون المشبعة إما أو الدهون عبر، كنت لا تزال بحاجة إلى إيلاء الاهتمام لاستهلاك الخاص بك. وفقا لجمعية القلب الأمريكية، ينبغي أن تشكل فقط 25 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية. قد يؤثر ارتفاع الكميات في نهاية المطاف على مستويات الكوليسترول، مما يؤدي إلى ارتفاعها وزيادة خطر ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين (تضيق الشرايين) وأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
