الأناناس حكيم (سالفيا إليغانز) هو سالفيا الأنواع المستخدمة في الطبخ والخبز والمشروبات. عندما سحق، يترك لها عطر تانغي ونكهة من الأناناس. الزهور المشرقة، الحمراء هي أيضا صالحة للأكل وطعم مثل مزيج من الحمضيات والنعناع. على عكس الحكيم المشترك (سالفيا أوفسيناليس) والحكيم اليونانية (سالفيا فروتيكوسا)، حكيم الأناناس عادة غير متوفر في الأسواق. بدلا من ذلك، طهاة تنمو في حدائقهم.
فيديو اليوم
الاستخدامات الطبية
جنس سالفيا يكسب اسمه من الفعل اللاتيني "سالفار"، وهو ما يعني "لإنقاذ". العديد من الثقافات القديمة، بما في ذلك الإغريق والرومان، وتستخدم أنواع مختلفة من حكيم من الناحية الطبية لعلاج المشاكل الصحية، بما في ذلك عسر الهضم وحرقة. كان استخدام الطهي غرض ثانوي لزراعة الحكيم. ومع ذلك، أظهرت دراسة أجرتها الجامعة الأيرلندية عام 2009 أن الحكيم المشترك قد يساعد على هضم منتجات اللحوم. لا تزال تستخدم أنواع مختلفة من السالفيا اليوم في الأدوية البديلة مثل الشاي.
أطباق لذيذة الرئيسية
عندما يخلط مع المكونات مثل الليمون ذبح والثوم والزبدة، المفروم الأناناس حكيم يجعل توابل جيدة لفرك والاشياء تحت الجلد من الدجاج تحميص. لأنه أكثر اعتدالا وحلاوة من حكيم مشترك، حكيم الأناناس غالبا ما يستخدم بكميات أكبر في وصفات مثل بيستوس - مع البارميزان، المكسرات الماكادميا وذوق الليمون - للأسماك الخفيفة مثل سمك القد.
الحلويات المخبوزة
الطريقة المفضلة لاستخدام أزهار الأناناس هي إضافة بضع ملاعق من أزهار المفروم إلى كعكة زبدة الزبدة، حيث تضيف نكهة بالإضافة إلى مظهر زخرفي. الأناناس حكيم عادة لا تتفتح حتى أواخر الصيف في أقرب وقت ممكن، وذلك هو الاعتبار عند التخطيط لاستخدام مثل هذه الوصفة. وهناك مجموعة من أوراق حكيم الأناناس الطازج المفروم هي إضافة غريبة إلى غاليت نكتارين، وهو نوع من اللحم.
مشروبات باردة
سحق وفرك داخل الزجاج، الأناناس حكيم يترك إضافة نكهة إلى كوب بارد من الماء. ويمكن أيضا أن تكون محض مع الفواكه الحمضيات لخلق باردة، مشروبات صيفية مثل أغوا فريسكا.
