قد ترغب في إضافة اللبن إلى النظام الغذائي الخاص بك من أجل فوائدها الصحية، مثل الثقافات الحية لتحسين صحتك المعوية ، ولكن عندما ننظر إلى قسم اللبن، والخيارات هي الساحقة. الزبادي مع الفاكهة على رأس أو على القاع، واللبن الزبادي على غرار الكسترد، واللبن اليوناني، قليل الدسم أو لا الدهون - واحد هو الأفضل بالنسبة لك؟ يبدأ كل اللبن مع الحليب الذي يحتوي على الكائنات الحية يسمى بولغاريكوس الملبنة والعقدية ثيرموفيلوس، وأضاف إليها. وتغير الثقافات الحية الحليب إلى اللبن أثناء التخمر. أساليب حضانة مختلفة تخلق مختلف الاتساق اللبن.
>فيديو اليوم
ثقافات حية
أصح اللبن هو اللبن دون المكونات المضافة التي تحتوي على ثقافات حية ونشطة، مما يساعد على الحفاظ على التوازن اللازم للبكتيريا في القناة الهضمية. الزبادي الذي يحتوي على ما لا يقل عن 100 مليون الثقافات لكل غرام في وقت الصنع يمكن تحديدها مع الثقافات الحية ورابطة الثقافات جمعية اللبن الوطني. استخدام الختم طوعي، ولكن بدونه، لا يمكنك التأكد من أن الزبادي يحتوي على ثقافات حية. إذا قال الزبادي أنه يعامل بالحرارة بعد الزراعة، فهذا يعني أن المنتج كان مبستر بعد إضافة الكائنات الحية، مما يدمر البكتيريا. وهذا ينفي واحدة من أكبر فوائد تناول اللبن.
التناسق
غالبا ما يكون لللبن الزبادي بأسماء مختلفة اتساقا مختلفا بسبب طريقة تخمره. الزبادي اليوناني هو أكثر سمكا من معظم الزبادي بسبب إزالة بعض الماء أو مصل اللبن، مما يجعلها أكثر سمكا. يتم صب الزبادي، الذي هو أيضا الزبادي الكثيف، في حاويات ومن ثم حضنت. يتم تعيين الزبادي مع الفاكهة على الجزء السفلي الزبادي. الزبادي على غرار الحلوى، وتسمى أيضا الزبادي السويسري، المطبوخ في وعاء كبير ثم سكب في حاويات، هو أرق وأكثر كريمة. أدلى تجاريا قد يكون اللبن الزبادي الفاكهة المضافة. قد يحتوي الزبادي على الطريقة السويسرية على مكثفات لإعطائها اتساق الكسترد.
محتوى الدهون والسكر
الزبادي مصنوع من الحليب كامل الدسم والدسم الخالي من الدسم. إن اختيار صنف قليل الدسم أو خال من الدهون سيوفر السعرات الحرارية ويقلل من تناول الدهون. العديد من الزبادي يحتوي أيضا على الفاكهة جنبا إلى جنب مع السكر المضافة. في حين أن الفاكهة النقية يمكن أن تكون إضافة صحية، والسكريات المضافة غالبا ما تصاحب الفاكهة ونفي الفوائد الصحية لللبن الزبادي.
كميات الكالسيوم
واحدة من فوائد اللبن هو أنه مصدر جيد للكالسيوم، ضروري لعظام وأسنان قوية. يوفر اللبن الصحي 35 إلى 40 في المائة من متطلبات الكالسيوم اليومية لكل 8 أوقية. ، إذا كان الكالسيوم أقل من 30 في المئة لكل وجبة، اللبن على الأرجح يحتوي على كميات كبيرة من حشو غير صحية، كما يقول. الزبادي العادي دون المكونات المضافة يمنحك أفضل الكالسيوم الانفجار لباك الخاص بك.
