إن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم قد يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية إذا لم تحصل عليه تحت السيطرة. إذا كان ارتفاع الكوليسترول الخاص بك، بدء الالتفات إلى أي أنواع اللحوم كنت الأكل. يمكنك بالتأكيد تركيا، على الرغم من أنها لا تحتوي على كل من الكولسترول الغذائي والدهون المشبعة. ومع ذلك، سيكون لديك لإزالة جميع الجلد واستخدام تقنيات الطهي معينة للحفاظ على الهزيل قدر الإمكان.
فيديو اليوم
كمية الكوليسترول
صدر الدجاج الرومي المشوي هو واحد من أقل خفض الكولسترول. تحتوي خدمة 3 1/2 أونصة على أقل من 45 ملليغرام من الكولسترول. إذا تركت الجلد على، سوف تحصل على ضعف الكولسترول، أو ما يصل إلى 90 ملليغرام في 3 1/2 أوقية. اللحوم الساق لديها أكثر من ذلك. سوف تحصل على أكثر من 60 ملليغرام من 3 1/2 أوقية من لحم الفخذ بلا جلد، أو أقرب إلى 85 ملليغرام إذا كنت تأكله مع الجلد. اللحوم الداكنة المحمصة مع الجلد هو أكبر الجاني، مما يتيح لك ما يصل الى 135 ملليغرام من الكولسترول من 3 1/2 أوقية. إذا كنت تقوم بتصنيع البرغر الرومي، فإن الفطائر المحشوة 3-1 / 2 أوقية (أونصة) التي تبلغ من 85 إلى 93 في المئة تمنحك حوالي 105 ملليغرام. خفض ذلك عن طريق اختيار تركيا خالية من الدهون الأرض. سوف تحصل فقط 65 ملليغرام من الكولسترول من باتي خالية من الدهون 3 1/2 أوقية فطيرة.
الحد اليومي
طالما أنك بصحة جيدة وبوزن مناسب، يمكنك أن تصل إلى 300 ملليغرام من الكولسترول يوميا. ولكن إذا كان لديك تاريخ عائلي من أمراض القلب، أو إذا كان لديك ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم أو السكري، والحفاظ على كمية الخاص بك إلى أقل من 200 ملليغرام يوميا، ينص على المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2010. اعتمادا على الفئة التي تنطبق عليك، 3 1 / 2 أوقية من اللحوم المحمص تركيا الخفيفة يأخذ ما يصل إلى 15 إلى 23 في المئة من الكولسترول يمكن أن يكون لهذا اليوم. تجنب التخفيضات الداكنة مع الجلد. فقط 3 1/2 أوقية من هذا النوع من تركيا يمكن أن تستخدم ما يقرب من 68 في المئة من بدل الكولسترول لهذا اليوم.
تفاصيل الدهون المشبعة
الكولسترول الغذائي خطير بشكل خاص إذا كان لديك أيضا الكثير من الدهون المشبعة. معا، هذه المواد الدهنية ترفع البروتين الدهني منخفض الكثافة - لدل - في الدم. لدل هو نوع من الكولسترول المسؤول عن رفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق رفع الكولسترول الكلي وتصلب الشرايين. أقل من 10 في المئة من السعرات الحرارية الخاصة بك ينبغي أن تأتي من الدهون المشبعة، وهو 22 غراما ل 2، 000 من السعرات الحرارية. ولكن إذا كنت بالفعل في خطر لأمراض القلب، لا يزيد عن 15 غراما لنظام غذائي 2، 000 السعرات الحرارية، وهو 7 في المئة من السعرات الحرارية القصوى، وتقترح جمعية القلب الأمريكية. يحتوي دجاج تركيا المحمص على أقل من 1 غرام من الدهون المشبعة، في حين أن اللحوم الداكنة مع الجلد تحتوي على أكثر من 3 غرامات. خالية من الدهون الفطائر تركيا تركيا لديها 0.7 غرام من الدهون المشبعة، في حين أن أنواع أخرى قليلة الدهون لديها ما يصل الى 4. 5 غرامات.
اعتبارات الطبخ
طريقة تحضير تركيا لها دور كبير في مقدار الكوليسترول والدهون المشبعة التي تحصل عليها. استخدام زبدة الكوليسترول والدهون المشبعة في تركيا. السمن ليس دائما أفضل. بعضهم يحتوي على الدهون المتحولة، والتي من المعروف أن رفع الكوليسترول لدل الخاص بك وتقليل البروتين الدهني عالي الكثافة، أو هدل - نوع مفيد من الكولسترول الذي يثبت الكولسترول الكلي. استخدام الزيوت النباتية مثل عباد الشمس، الكانولا أو فول الصويا بدلا من ذلك. تحتوي هذه الزيوت على الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة، أو موفاس و بوفاس لفترة قصيرة، والتي يمكن أن تساعد على خفض الكوليسترول في الدم الكلي. وأخيرا، طهي تركيا في رف للسماح الدهون إضافية بالتنقيط أسفل إلى المقلاة.
