يمكن أن تستهلك فول الصويا كاملة أو تؤكل في شكل معالج في مجموعة متنوعة من المنتجات. على سبيل المثال، يمكن أن يتم في حليب الصويا، التوفو وفول الصويا عزل، والتي يمكن أن تضاف إلى المنتجات الغذائية. ويمكن أيضا أن تستهلك ملاحق تحتوي على مواد كيميائية من فول الصويا. على الرغم من أن الصويا آمنة لكثير من الناس لاستخدام، وهناك مخاوف بشأن سلامة استهلاك بعض منتجات الصويا.
فيديو اليوم
الحساسية
واحد القلق المرتبطة منتجات الصويا هو الحساسية. تبدأ الحساسية الصويا عادة نتيجة لرد فعل على الصيغ الرضع القائمة على الصويا، مايوكلينيك. كوم الدول. معظم الحساسية لفول الصويا يسبب أعراض خفيفة فقط، مثل الطفح الجلدي، وخلايا النحل أو وخز في الفم. الحساسية الأكثر شدة يمكن أن يسبب الدوخة، وتورم في الوجه والشفتين، وسيلان الأنف، والتنفس، والدوار أو الإغماء. في الحالات الشديدة، تنفسك يمكن أن تصبح ضعيفة، الأمر الذي يتطلب عناية طبية فورية.
الصويا والسرطان
وهناك أيضا قلق من أن منتجات الصويا يمكن أن تسهم في بعض سرطانات تستجيب هرمونيا، مثل سرطان الثدي والرحم وسرطان المبيض، والمركز الوطني للتقارير التكميلية والطب البديل. الصويا يحتوي على المواد الكيميائية المعروفة باسم الايسوفلافون، والتي تشبه هرمون الاستروجين هرمون. إشارات الاستروجين غير طبيعية يمكن أن تسهم في تطوير الخلايا السرطانية التي تستجيب لهذا الهرمون، والتي يمكن أن تحدث مع سرطان الثدي والرحم والمبيض. الأيسوفلافون يمكن أن تعزز نمو هذه الأنواع من السرطان.
>ملحق السلامة
تؤخذ بعض المكملات الغذائية من قبل النساء على أمل الحد من بعض أعراض انقطاع الطمث، مثل الهبات الساخنة وفقدان العظام. هذه المكملات عادة تحتوي على كميات عالية من الايسوفلافون. نوع واحد من مكملات الصويا، والمعروفة باسم الايسوفلافون هيبوكوتيل الصويا، وفحص الآثار لمعرفة ما إذا كانت تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الرحم أو غيرها من المشاكل الصحية. على الرغم من أن الايسوفلافون الصويا هيبوكوتيل آمنة، مدلينبلوس تقارير أن أنواع أخرى من مكملات الصويا يمكن أن لا تزال تزيد من خطر السرطان.
فول الصويا والنقرس
بروتين الصويا يمكن أن يسهم أيضا في النقرس. النقرس هو نوع من التهاب المفاصل الذي يسببه بلورات حمض اليوريك تشكيل في المفاصل، مما أدى إلى التهاب مكثف والألم، وخاصة في اصبع القدم الكبير. شيء واحد الذي يمكن أن يؤدي إلى هجوم النقرس هو تناول الأطعمة مع مادة كيميائية تعرف باسم البيورين، والجسم يستقلب البيورين في حمض اليوريك. الصويا يحتوي على كمية معتدلة من البيورين، مديلينيبلوس الملاحظات، وهو ما يعني أن منتجات الصويا يمكن أن تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من النقرس.
