إذا كنت تبدأ في اتباع نظام غذائي قلوي، فإن ما يقرب من 80 في المئة من وجبات الطعام الخاصة بك يجب أن تتكون من الأطعمة القلوية. ويمكن أن يكون 20 في المئة المتبقية الأطعمة الحمضية. درجة الغذاء برال، أو حمولة الحمض الكلوي المحتملة، يحدد ما إذا كان يعرف بأنها قلوية أو حمضية. يشير إيجابي برال الطعام هو الحمضية. وتشمل هذه الحبوب ومنتجات الألبان واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية. الأطعمة التي تحتوي على برال سلبية هي قلوية وتشمل معظم المنتجات النباتية. ويشير استعراض علمي نشر في "مجلة الصحة البيئية والصحة العامة" في عام 2012 إلى أن اتباع نظام غذائي يعتمد بشكل كبير على الأطعمة القلوية يمكن أن يفيد صحتك، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث. أفضل 10 أفضل الخيارات الخاصة بك للأطعمة القلوية للغاية يمكن أن يكون البقدونس، الريحان، الشبت الأعشاب، المشمش المجففة، الموز المجففة، الخضر البنجر، الشارد السويسري، السبانخ، القهوة والنبيذ.
>فيديو اليوم
كومة على الأعشاب
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، الأعشاب هي واحدة من أكثر الأطعمة القلوية يمكنك أن تأكل. البقدونس غنية بشكل خاص في المركبات القلوية: البقدونس المجفف المجمد لديه درجة برال من -108. وتشمل غيرها من الأعشاب القلوية عالية جدا الريحان، مع برال من -85، والأعشاب الشبت المجففة التي لديها -75 برال. كما فئة الغذاء، والأعشاب الطازجة والمجففة هي أكثر قلوية من أي مجموعة أخرى، مع متوسط برال من -8. 2.
اختيار الفواكه المجففة
في حين تعتبر عصائر الفاكهة والفاكهة قلوية لأن متوسط معدل انبعاثها عن طريق الفم هو -3. 1، الفواكه المجففة هي إلى حد بعيد أكثر قلوية من حفنة. وذلك لأن الكاتيونات، أو الأيونات المشحونة إيجابيا، والتي هي عالية في جميع الأطعمة القلوية تصبح أكثر تركيزا في الفاكهة المجففة عندما يتم فقدان المياه أثناء عملية الجفاف. على سبيل المثال، المشمش الطازجة لها برال من -4. 3، في حين المشمش المجففة هي الأكثر قلوية من جميع الفواكه المجففة، مع درجة من -33. الموز المجفف هي خيار جيد آخر، مع ريال قبل ما يقرب من 30.
أكل الخضروات الخضراء
الخضراوات الورقية المطهية أو الخام هي من بين أكثر أنواع الخضروات قلوية. طهي بنجر الخضروات استنزاف لديها برال من -19، في حين أن الخضر المستهلكة الخام لديها درجة ما يقرب من -17. وينطبق الشيء نفسه على الشارد السويسري - المطبوخة، فإنه عشرات -12؛ الخام، انها في -8. على سبانخ، على الرغم من ذلك، العكس - السبانخ الخام يأتي في ما يقرب من -12، في حين أن قبلت من نفس المقدار من المغلي، السبانخ المغلي هو -10. كالي، بوريج، تشيكوري أو الخردل الخردل و كولاردز قلوية على قدم المساواة.
استمتع بالقهوة وبعض المشروبات الكحولية
على عكس العديد من خطط الحمية التقييدية الأخرى، يسمح لك نظام غذائي قلوي باستهلاك القهوة وبعض أنواع الكحول نظرا لأنها تعتبر مشروبات قلوية قوية. القهوة العادية لها برال من -1. 4، على الرغم من أنك سوف تجعل قيمة أكثر حمضية إذا قمت بإضافة الحليب، الذي لديه بريل من 1.1. تجنب البيرة، وخاصة لاجرس، لصالح النبيذ: النبيذ الأبيض برال هو -1. 2، والنتيجة النبيذ الاحمر، في -2. 4، هو أكثر قلوية من المياه المعدنية.
