السكريات هي التي تحدث بشكل طبيعي الكربوهيدرات، وأبسط نوع من الكربوهيدرات. السكريات هي مصدر للطاقة للخلايا الخاصة بك، تشكل جزءا من أكبر، وأكثر تعقيدا الجزيئات، وتوفير تخزين الطاقة. منذ جسمك بسرعة هضم السكريات، كما أنها توفر لك مع مصدر سريع للطاقة. هناك ثلاثة أنواع من السكريات.
فيديو اليوم
مونوساشاريدس
السكريات الأحادية هي السكريات البسيطة، بمعنى أنها تحتوي على ثلاث إلى سبع ذرات كربون مرتبة إما في سلسلة أو حلقة. و "أحادية" تقف على واحد، ويعني أن أحادي السكاريد لديها حلقة واحدة فقط. نوعين من السكريات الأحادية تشمل الجلوكوز والفركتوز. الجلوكوز هو أهم السكريات الأحادية في الطبيعة؛ هو المصدر الرئيسي للطاقة لخلايا الجسم وهو موجود في معظم الفواكه الحلوة، وكذلك في الدم. الفركتوز هو أحلى أحادي السكاريد، موجودة في الفواكه والعسل.
ديساكاريدس
ديساكاريدس هي سكرتان بسيطتان مرتبطتان معا في حلقة مزدوجة. جسمك يجب كسر ديساكاريدس، تماما مثل أي الكربوهيدرات الأخرى من السكريات الأحادية، قبل أن تتمكن من الحصول على الطاقة منها. مالتوس هو ديساكاريد. وهو يتألف من جزيئين الجلوكوز، في حين يتكون السكروز من الجلوكوز والفركتوز.
السكريات
السكريات هي سلاسل كبيرة من السكريات البسيطة، وتتكون من العديد من السكريات الأحادية. وتشمل الأمثلة على السكريات النشا والجليكوجين، وكلاهما يتألف من مئات من وحدات الجلوكوز وأنواع مختلفة من السندات عقد معا. السكاريد تخدم وظيفتين رئيسيتين: تخزين الطاقة التي يمكن أن تستخدمها جسمك عندما إمدادات الغذاء الخارجية منخفضة وتوفير الدعم الهيكلي والحماية.
الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة
مونوساشاريدس و ديساشاريدس هي الكربوهيدرات البسيطة، في حين أن السكريات هي الكربوهيدرات المعقدة. الكربوهيدرات البسيطة موجودة أساسا في الفواكه والحليب، وكذلك في الأطعمة عالية السكر مثل الحلوى والحلويات. الكربوهيدرات المعقدة هي في البقوليات والحبوب والخضروات النشوية مثل البطاطس والبازلاء والذرة. تقترح المعاهد الوطنية للصحة تناول الكربوهيدرات الأكثر تعقيدا، وخاصة الحبوب الكاملة والفاصوليا، مع الحد من السكريات من الحلوى والحلويات، التي لها قيمة غذائية قليلة أو معدومة.
