هناك أشياء قليلة أكثر ملاءمة من تفريغ الأطعمة في الميكروويف والاستمتاع بتناول وجبة مطبوخة تمامًا بعد دقائق فقط. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت سلامة الأسلحة النووية لدينا موضع شك. الاخبار الجيدة؟ من الممكن الاستمتاع بتناول وجبة صحية وآمنة مطبوخة في الميكروويف.
للقيام بذلك بأكثر الطرق أمانًا وفعالية ممكنة ، ستحتاج إلى أربعة أشياء: ميكروويف تم تنظيفه جيدًا ، أو وعاء زجاجي أو خزفي آمن للميكروويف ، وغطاء آمن للميكروويف ، وعين على مدار الساعة. في الطبق الخزفي أو الزجاجي المغطى ، ستحتاج إلى تسخين طعامك في درجة حرارة متوسطة إلى عالية لأقصر وقت ممكن ، مع التحريك عدة مرات أثناء عملية التدفئة لدمج أي نقاط ساخنة.
في حين أنه قد يبدو من الملائم طرح إحدى حاويات الإخراج البلاستيكية هذه مباشرة في الميكروويف ، إلا أن ذلك قد يضر بصحتك. وفقًا للبحوث المنشورة في Health Health ، يمكن للمنتجات البلاستيكية - حتى تلك التي لا تحتوي على مادة BPA - أن تتخلص من المواد الكيميائية الاستروجينية في الطعام ، خاصة عند تسخينها. ويميل أولئك الذين لديهم بالفعل عدد قليل من الدورات في الميكروويف إلى أن يكونوا من المجرمين الأسوأ عندما يتعلق الأمر بالتلوث الكيميائي ، وفقا للباحثين في جامعة هارفارد. للحد من تعرضك لهذه الاضطرابات الهرمونية المحتملة ، استخدم الأطباق الخزفية أو الخزفية التي تحتوي على الميكروويف في الميكروويف بدلاً من ذلك. ولم تقم أبدًا أبدًا بوضع المعدن في الميكروويف إلا إذا كنت متشوقًا لدعوة دائرة الإطفاء المحلية.
وعلى الرغم من أن الكثير من الناس يتناولون لحوم الطهي باستخدام الميكروويف لأنهم يفترضون أنها تسرق طعامهم من المواد المغذية ، إلا أن هذه المخاوف لا أساس لها على الأرجح. وفقًا لرسالة هارفارد الصحية ، غالبًا ما يكون الميكروويف مفيدًا ، لأنه يستخدم أقل قدر من الحرارة والوقت لطهي الطعام ، مع الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية في العملية أكثر من الطرق مثل الغليان أو الخبز. والأفضل من ذلك ، أن الأبحاث المنشورة في مجلة Critical Reviews in Food Science and Nutrition تكشف أن طهي المايكرويف لم يكن له سوى تأثير ضئيل على محتوى البروتين والدهون والمعادن وفيتامين الطعام. في الواقع ، وجد الباحثون في جامعة سلجوك التركية أن البصل المجفف بالميكروويف يحتفظ في الواقع بمزيد من مركبات الفينول التي تكافح السرطان عند تجفيفها في الميكروويف مقابل تلك المجففة في الشمس أو الفرن. للحفاظ على معظم العناصر الغذائية ، استخدم رشقات قصيرة من الحرارة المتوسطة إلى العالية ، واستخدم غطاءًا آمنًا للميكروويف لإبقائها رطبة والحفاظ على الفوضى. تتناسب أطباق كوريل الخزفية الخالية من الميكروويف والخالية من BPA مع الفاتورة.
ومع ذلك ، لمجرد أن طعامك لا يتم تسويته من عناصره الغذائية لا يعني أن الميكروويف الخاص بك هو دائمًا بيئة مثالية لإعداد الطعام. وجدت إحدى الدراسات التي أجراها كيمبرلي كلارك أن 48 في المائة من مقابض الميكروويف المروعة لديها مستويات عالية من التلوث ، بينما وجدت أخرى بكتيريا إي كولاي الكامنة داخل الميكروويف. لذلك ، كلما أمكن ذلك ، امنح الميكروويف الخاص بك مسحًا بمحلول الخل المخفف. تكشف الاختبارات المعملية أن الخل الذي يحتوي على حمض أسيتيك بنسبة 0.1 بالمائة فقط قلل من نمو جميع أنواع البكتيريا المسببة للأمراض.
هل الميكروويف لديك آمن للاستخدام على الأرجح؟ نعم. تسخين تلك بقايا الطعام إلى محتوى قلبك. استخدم الحاوية الصحيحة في ميكروويف نظيف وستكون على ما يرام.
