السوشي لديها تاريخ طويل، يعود تاريخها حوالي 000 2 سنة. هذا الشكل الدنيء من عرض الطعام، التي وضعت في اليابان، يستخدم الأرز السوشي لربط أو دعم قطع صغيرة من المواد الغذائية. جنبا إلى جنب مع الأرز، السوشي غالبا ما يستخدم مجموعة من الخضار والأسماك النيئة أو المطبوخة.
فيديو اليوم
أنواع الأرز
الأرز يستخدم للسوشي عادة ما يكون شكل من أشكال الأرز القصير الحبوب. من النشا اثنين الواردة في الأرز - أميلوبكتين وأميلوز - الأرز السوشي عادة ما يكون محتوى أميلوبكتين أعلى. وهذا يجعل الأرز ستيكيير ويسمح لاستخدامها لعقد شكل السوشي معا. وكان الأرز السوشي الأبيض النخالة إزالتها، في حين أن الأرز السوشي البني أو هوليغرين يحتفظ محتوى النخالة الطبيعية واللون البني الفاتح.
>المغذيات
تشير قاعدة بيانات المواد الغذائية من وزارة الزراعة الأميركية إلى أن الأرز الأبيض المطبوخ قصير الحبوب - كما هو مستخدم عادة في تحضير السوشي - يزيد عن 68 في المئة من الماء. مائة غرام من الأرز المطبوخ يحتوي على 130 سعرة حرارية، 2. 4 غرامات من البروتين، 0. 2 غرام من الدهون و 28. 7 غرامات من الكربوهيدرات. نفس الوزن من الأرز البني المطبوخ يحتوي على 72 غراما من الماء، 112 سعرة حرارية، 2. 3 غرامات من البروتين، 0. 8 غرامات من الدهون، 23. 5 غرامات من الكربوهيدرات و 1. 8 غرامات من الألياف الغذائية.
المميزات
الأرز السوشي عمليا خال من الدهون، و وجبة السوشي النموذجية منخفضة في كل من محتوى الدهون الكلي و القيمة الحرارية. الأرز السوشي أعدت دون القلي أو إضافة المايونيز هو بطبيعة الحال خيار منخفض السعرات الحرارية. الأرز البني لديه فائدة إضافية من توفير الألياف الغذائية قليلا، وهو أمر مفيد لصحتك الهضمية. الطريقة التي يتم تقديمها عادة الأرز السوشي - ملفوفة حول قطع السوشي الفردية - يساعد السيطرة جزء ويمكن أن تساعدك على تجنب الإفراط في تناول الطعام.
سلبيات
يساهم كل من الأرز السوشي الأبيض والبني بكمية عالية نسبيا من الكربوهيدرات في تناولك الغذائي اليومي، دون أن يساهم أي كمية كبيرة من البروتين في نظامك الغذائي. هذا قد يعني أنك تستخدم ما يصل السعرات الحرارية اليومية والكربوهيدرات حدود دون استهلاك البروتين كافية. الأرز السوشي الأبيض، على وجه الخصوص، هو الكربوهيدرات المكرر عالية النشا - هذا النوع من الكربوهيدرات يعتبر عادة أقل صحة بالنسبة لك عموما من الحبوب الكاملة غير المكررة.
