في أبسط أشكاله، السوشي - تتألف من الأسماك والأرز والأعشاب البحرية - يجعل إضافة صحية إلى النظام الغذائي الخاص بك. على الرغم من أن الأسماك تحتوي على بعض الكوليسترول، فإنه يقدم أيضا البروتين والدهون الصحية، وبالتالي فإن مستوى الكوليسترول عادة لا يكفي أن يسبب القلق للشخص العادي. عند إضافة مكونات مثل المكونات المقلية أو الدهنية إلى السوشي، ومع ذلك، يمكنك رفع مستوى الكوليسترول المحتمل.
فيديو اليوم
مفاهيم الكولسترول
الكولسترول هو مادة ضرورية أن جسمك تنتج من تلقاء نفسها. هذا الدهون، أو الدهون، يساعد على تشكيل الغلاف الخارجي للخلايا، ويشمل الأحماض الصفراوية التي تساعد على الهضم الغذائي في الأمعاء، وتمكن الجسم من إنتاج فيتامين (د) والهرمونات مثل التستوستيرون. في الواقع، جسمك يجعل كل الكوليسترول الذي يحتاجه. عندما تأخذ كمية كبيرة من الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة، فإن مستوياتك من نوع واحد من الكوليسترول، تسمى البروتين الدهني منخفض الكثافة، ترتفع، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين. هذا يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية والسكتة الدماغية.
الكولسترول في السوشي
الأسماك تحتوي على الكوليسترول، على الرغم من أن المبلغ يختلف من الأنواع إلى الأنواع. على عكس اللحوم والألبان، ومع ذلك، فإنه ليس مصدرا رئيسيا للدهون المشبعة في النظام الغذائي. اللحوم الدهنية والبيض والزبدة وغيرها من منتجات الألبان كاملة الدسم، والأطعمة المقلية هي أسوأ الجناة. ثلاثة أوقية من التونة ذات الزعانف الزرقاء لديها 32 ملليغرام من الكولسترول و 1 غرام من الدهون المشبعة، في حين أن ما يعادل كمية من البيض لديها 316 ملليغرام من الكولسترول و 2. 7 غرامات من الدهون المشبعة. كما الأطعمة النباتية والأرز والأعشاب البحرية تحتوي على أي نسبة الكوليسترول و فقط أثر الدهون المشبعة.
الكوليسترول والأسماك
على عكس اللحوم والألبان والبيض، يمكن أن تساعد الأسماك في الواقع على خفض الكولسترول. السمك يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي تساعد على رفع الكولسترول الجيد، ودعا البروتين الدهني عالي الكثافة. هذا النوع من الكولسترول يساعد على حمل بعض الكوليسترول السيئ من جسمك لخفض مستويات الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك الدهنية - أفضل مصدر لأوميغا 3 - مرتين على الأقل في الأسبوع. اثنين من الأسماك التي تستخدم عادة لصنع السوشي والتونة والسلمون، هي مصادر غنية لأوميغا 3S.
الحفاظ على صحة
السوشي يمكن بسهولة أن تصبح خيارا ضعيفا لاتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترول عندما يتم ذلك مع مكونات تربية الكوليسترول مثل المايونيز والعناصر المقلية. على سبيل المثال، لا يوجد لدورة التونة الأساسية الدهون المشبعة و 25 ملليغرام من الكولسترول، في حين أن لفة تمبورا الروبيان مقدد لديها 6 غرامات من الدهون المشبعة و 65 ملليغرام من الكولسترول. عندما يأمر السوشي، التمسك لفات الأساسية المصنوعة من الأسماك والخضروات وتخطي أي شيء مع مايو حار، تيمبورا والجبن كريم.
