عملية الهضم معقدة، مع بعض الإنزيمات التي تتطلب بيئة حمضية وغيرها تتطلب بيئة أكثر أساسية للعمل. جسمك يخلق الانزيمات التي يحتاجها، لذلك لا داعي للقلق حول تناول الأطعمة التي تحتوي على نسخ طبيعية من هذه الإنزيمات.
فيديو اليوم
بداية العملية الهضمية
الطعام الأول يقابل إنزيمات الجهاز الهضمي في فمك. اللعاب يحتوي على الأميليز، وهو الإنزيم الذي يساعد على كسر النشا والسكريات. مرة واحدة أسنانك واللعاب كسر جزئيا الطعام الخاص بك، كنت ابتلاع وأنه يسافر إلى أسفل المريء إلى المعدة لمزيد من الهضم.
التنشيط البيبسين
أنت بحاجة إلى إنزيم يدعى البيبسين لهضم البروتين. ويتكون هذا الإنزيم عندما يتم خلط مادة تسمى البيبسينوجين مع حمض المعدة لأنها تتطلب بيئة حمضية للعمل. بدون حمض المعدة، لا يمكنك هضم البروتين. مرة واحدة يتم هضمها البروتين جزئيا، يتم الافراج عن الطعام من المعدة في الأمعاء الدقيقة، حيث أن غالبية الهضم والامتصاص يحدث.
الإنزيمات في الأمعاء الدقيقة
يحتوي الأمعاء الدقيقة على إنزيمات هضمية أخرى تنتج في الكبد والبنكرياس والأمعاء الدقيقة. هذه الإنزيمات ضرورية لتحويل الطعام الذي تأكله إلى طاقة والإفراج عن العناصر الغذائية التي تحتوي عليها بحيث يمكن استيعابها في مجرى الدم. وبمجرد أن يترك الطعام المعدة، يتم تحييد حمض المعدة الذي يسافر مع الطعام لأن الانزيمات في الأمعاء الدقيقة تتطلب بيئة أكثر أساسية، وأقل حمض للعمل.
الإنزيمات في الغذاء والمكملات الغذائية
الطبخ يدمر الإنزيمات الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة. ومع ذلك، فإن تناول الأطعمة الخام أو تناول مكملات إنزيم الجهاز الهضمي لن يزيد بالضرورة من كمية إنزيمات الجهاز الهضمي المتاحة في الجسم. هذه الإنزيمات هي بروتينات، لذلك سيتم تقسيمها من قبل حمض المعدة قبل وصولها إلى الأمعاء الدقيقة، حيث يتم استخدام هذه الإنزيمات.
