المخاطر الصحية للوجبات السريعة موثقة جيدا، وبينما تناول الطعام في بعض الأحيان من غير المرجح أن يسبب مشاكل، ونفس الشيء ليس صحيحا بالنسبة الاستهلاك المنتظم. الاعتماد على الوجبات السريعة لعدة وجبات الأسبوعية الخاصة بك يضعك على المسار السريع إلى القضايا الصحية المحتملة على الطريق، لأن معظم الوجبات السريعة توفر عدد قليل من العناصر الغذائية المفيدة وفوق من الدهون والملح والسكر والسعرات الحرارية الإجمالية. ولا يزال العلماء يجمعون بيانات عن العلاقة بين المخاطر الصحية واستهلاك الوجبات السريعة، ولكنهم وجدوا أن تناولها بانتظام يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة.
>فيديو اليوم
إحصائيات حول مخاطر السمنة
تركزت مجال البحث على العلاقة بين توافر الوجبات السريعة والبدانة. والموضوع قيد التشغيل هو أن الأحياء والمناطق ذات الكثافة العالية من مطاعم الوجبات السريعة تميل إلى أن تكون أعلى معدلات السمنة. جمع العلماء إحصاءات عن مطاعم الوجبات السريعة والبدانة في نيو أورليانز، حيث أن المناطق الحضرية الجنوبية من الولايات المتحدة لديها أعلى معدلات السمنة في البلاد.
بناء على المعلومات التي تم جمعها، وجد الباحثون وجود صلة بين عدد أكبر من محلات السوبر ماركت في كل حي وانخفاض خطر السمنة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تبلغ عددا أكبر من منافذ الوجبات السريعة والمتاجر في كل حي زيادة خطر السمنة. وقد ذكرت الدراسة في مجلة الصحة الحضرية في سبتمبر 2010.
>إحصاءات النوع الثاني من مرض السكري
كشف تحليل كبير لمدة 15 عاما نشر في طبعة عام 2005 من مجلة لانسيت عن وجود صلة قوية بين مقدار الطعام السريع الذي يتناوله الناس وخطر الإصابة بمقاومة الإنسولين ، وغالبا ما يشار إلى ما قبل السكري. تحدث مقاومة الإنسولين عندما يفشل جسمك في الاستجابة بشكل مناسب لهرمون الأنسولين الذي يخفض نسبة السكر في الدم. مع مرور الوقت، تؤدي مقاومة الأنسولين المستمرة إلى داء السكري من النوع 2. وتابع الباحثون أكثر من 3 آلاف شاب تتراوح أعمارهم بين 18 و 30 عاما - أبيض وأسود - على مدار الدراسة. وأفاد المؤلفون عن آثار صحية على كلتا المجموعتين الإثنيتين. وبالمقارنة مع المشاركين الذين زاروا وسائل أقل كثيرا، تناول الطعام السريع أكثر من مرتين في الأسبوع ضعف خطر مقاومة الانسولين، وفقا للدراسة.
خطر الإصابة بمرض القلب والاكتئاب
قد يؤدي الطعام السريع أيضا إلى تعريض صحة قلبك للخطر ويؤثر سلبا على حالتك المزاجية، وفقا للدراسات الإحصائية. بحث علماء من جامعة لاس بالماس دي جران كناريا وجامعة غرناطة بيانات عن 9000 مشارك، وتتبع نظامهم الغذائي وعادات نمط حياتهم. وجدوا علاقة بين الوجبات السريعة و خبز الاستهلاك الجيد و المزاج المنخفض. وخلص الباحثون إلى أن تناول الوجبات السريعة يزيد من خطر المشاركين في الاكتئاب.وبالمقارنة مع أولئك الذين يأكلون القليل من الوجبات السريعة والسلع المخبوزة، يزيد الاستهلاك المنتظم من خطر الاكتئاب بنسبة 51 في المئة، وفقا لما ذكره المؤلفون. وأبلغت الدراسة في طبعة مارس 2012 من مجلة التغذية الصحية العامة.
الأميركيون والدول الغربية الأخرى تميل إلى تناول المزيد من الوجبات الجاهزة والوجبات السريعة من المناطق الشرقية، ووجد العلماء أنه عندما يأكل السكان الشرقيون الوجبات السريعة في نمط مماثل إلى الغرب، يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب. قيمت جامعة مينيسوتا مدرسة الصحة العامة عادات الأكل من سكان سنغافورة. يقولون أن تناول الطعام السريع على الطريقة الغربية في كثير من الأحيان يزيد من خطر الموت من أمراض القلب على أساس التردد. تناول الطعام السريع مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع يزيد من خطر الموت من مرض الشريان التاجي 50 في المئة. تم العثور على أكبر خطر عندما تناولت المواد الغذائية السريعة أربع مرات أو أكثر أسبوعيا. فإن خطر الوفاة من كاد يرتفع إلى 80 في المئة. حتى تناول الطعام السريع مرة واحدة فقط كل أسبوع يزيد من مخاطر أمراض القلب. ويقول المؤلفون زيادة بنسبة 20 في المئة يأتي جنبا إلى جنب مع استهلاك مرة واحدة أسبوعيا من الوجبات السريعة. نشرت مجلة سيركولاتيون الدراسة في يوليو / تموز 2012.
قطع الطعام على الوجبات السريعة
قم بتخفيض أولويتك الأولى إذا كنت تستهلك وجبات سريعة بانتظام. واحدة من أفضل الطرق للقيام بذلك هي لتخطيط وجبات الطعام الخاصة بك في وقت مبكر. بهذه الطريقة كنت على استعداد مع الأطعمة الغنية بالمغذيات عندما الإضراب عن الطعام. خطط وجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة. جعل الوجبات الخفيفة يسهل حملها عن طريق وضعها في كيس أو حاويات صغيرة. كن مستعدا لتلبية أسنان حلوة مع الوجبات الخفيفة مثل زبدة الفول السوداني والموز والتفاح مع القرفة أو اللبن مع الفواكه الطازجة. واحدة من الأسباب الرئيسية الناس يأكلون الوجبات السريعة هو للراحة. إذا كنت قصيرة في الوقت المحدد، وجعل وجبات سريعة وسهلة مثل السلطات والسندويشات التي تستخدم اللحوم الخالية من الدهون والخبز والحبوب الكاملة واللحوم الرومي مع المعكرونة القمح الكامل ويلتف مع الكثير من الخضروات الطازجة واختيار من اللحوم. حاول إعدادها في الليلة السابقة حتى يكون لديك يوم كامل من وجبات الطعام لليوم التالي.
