على الرغم من أن النباتيين قد يتجنبون جبن الصويا لأنه يحتوي على الكازين، وهو بروتين من الحليب، فإن جبن الصويا يعتبر بديلا مهما للأشخاص الذين يتناولون الجبن. ما إذا كان يجب استبدال الجبن العادي مع الجبن الصويا يعتمد على حالة التغذية الشخصية والتفضيلات. جبن الصويا له نقاط القوة والضعف بالمقارنة مع الجبن المصنوع من الحليب.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية والدهون
شريحة واحدة / أوقية. من جبنة الصويا لديها 45 سعرة حرارية و 2 غرام من الدهون، وهو أقل بكثير من السعرات الحرارية 113 و 9. 28 غرام من الدهون وجدت في شريحة / أوقية. من جبن شيدر. وعلاوة على ذلك، على عكس شيدر العادية، جبن الصويا ليس لديه الدهون المشبعة أو الكولسترول. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن يقلل الناس من تناول الدهون المشبعة والكوليسترول، لأن كلا منهما مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
الصوديوم
الكثير من الصوديوم الغذائي يسبب احتباس السوائل، والذي بدوره يزيد من ضغط الدم. وتقترح جمعية القلب الأمريكية أن الناس يحدون من تناول الصوديوم إلى ما لا يزيد عن 500 1 ملغ يوميا. شريحة واحدة أو أوقية من جبن الصويا لديها 180 ملغ من الصوديوم، وهو ما يزيد قليلا عن 10 في المئة من الحد المقترح. هذا هو نفسه أو أقل من محتوى الصوديوم من الجبن ومنتجات الألبان مثل شيدر، جودة والسويسرية، التي لديها 176، 232 و 440 ملغ للأونصة.
الكالسيوم
على الرغم من أن العظام تتشكل عندما تكون صغيرا، فإن كثافة هذا العظام يتم الحفاظ عليها أو فقدها مع تقدمك في السن. نقص الكالسيوم الغذائي يساهم في فقدان كثافة العظام ويمكن أن يؤدي في النهاية إلى هشاشة العظام. على الرغم من أن 1 أوقية. توفر شريحة من جبن الصويا 15 في المئة من البدل اليومي الموصى به من الكالسيوم، 1 شريحة أو اونصة من الجبن ومنتجات الألبان مثل شيدر وجودا والجبن السويسري توفر ما بين 19 و 22 في المئة من رديا.
الفيتامينات
مع 284 وحدة دولية من فيتامين A، 1 شريحة أو أوقية من شيدر يوفر 9. 4 في المئة من البدل اليومي الموصى به للبالغين. جبن الألبان الأخرى لديها كميات مماثلة من هذا الفيتامين. يوفر الجبن الصويا 2٪ فقط من رديا لهذا الفيتامين. لا توفر جبن شيدر أو فول الصويا فيتامين C. إذا كنت تحاول زيادة كمية فيتامين C، حاول إضافة الطماطم إلى السندويشات المصنوعة من الجبن أو الصويا التقليدية.
