سوفلاكي هو الطعام الشارع اليوناني التقليدي ونوع من الكباب. يمكنك إعداده عن طريق تنقيع قطع صغيرة من اللحوم وأحيانا الخضروات، وثقب لهم مع سيخ ومن ثم استجواب سيخ على نار عالية. اعتمادا على نوع اللحوم المستخدمة وكيفية تقديم الكباب، سوفلاكي يمكن أن تكون خفيفة وصحية أو وجبة تستحق من الانشقاق.
فيديو اليوم
حقائق التغذية
في المطاعم وأكشاك الشوارع، سوفلاكي خدمة الأحجام والمكونات تختلف على نطاق واسع. بشكل عام، ومع ذلك، فإن 270 غرام خدمة من سوفلاكي لحم الخنزير مع بيتا لديها حوالي 500 سعرة حرارية، و 19 غراما من البروتين، و 3 غرامات من الألياف و 22 غراما من الدهون، 10 منها مشبعة. نفس حجم الدجاج سوفلاكي ديه 360 سعرة حرارية، 3 غرامات من الألياف و 7 غرامات فقط من الدهون، 2. 5 منها مشبعة.
طرق الخدمة
في أبسط أنواعها، سوفلاكي هو ببساطة سيخ مع قطع اللحم، والتي يمكنك أن تأكل من يدك. تقليديا، ومع ذلك، يتم خدم سيخ ملفوفة في الخبز بيتا كما شطيرة أو على طبق مع أسافين بيتا وسلطة جانبية. عندما يتم تقديم لحم الخنزير سوفلاكي ملفوفة في بيتا جنبا إلى جنب مع الخضار و فيتا، والجزء حجم البالونات إلى حوالي 440 غرام وعدد السعرات الحرارية إلى أكثر من 800، مع 46 غراما من الدهون. نفس الجزء من الدجاج سوفلاكي ثم لديه ما يقرب من 700 سعرة حرارية، مع 30 غراما من الدهون.
إضافة على التغذية
يميل سوفلاكي المحمص الجاف إلى أن يكون أقل في الدهون والسعرات الحرارية من سوفلاكي خدم مع صلصة أو تراجع. واحد مرافقة شعبية ل سوفلاكي هو تزاتزيكي، صلصة مصنوعة من اللبن والخيار. رذاذ ملعقتين من تزاتزيكي على سوفلاكي الخاص بك يضيف حوالي 50 سعرة حرارية و 3. 5 غرامات من الدهون. سوف تقدم مع جبنة فيتا أو زيت الزيتون أيضا جعل طبق أكثر ثراء. أوقية واحدة من فيتا الممزقة يضيف 75 سعرة حرارية و 6 غرامات من الدهون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون يضيف 120 سعرة حرارية و 13 5 غراما من الدهون.
محتويات الصوديوم
في بعض سوفلاكي، محتويات الصوديوم يمكن أن تكون مصدر قلق. اللحوم المصنعة وخبز بيتا وجبنة فيتا كلها مكونات عالية الملح نسبيا، والجمع بينهما في طبق واحد يمكن أن يعني تجاوز أكثر من الحد اليومي الصوديوم الموصى بها. سوفلاكي لحم الخنزير في بيتا مع الخضار و فيتا لديها حوالي 800 ملليغرام من الصوديوم، وهو أكثر من نصف 500، 1 ملليغرام توصي جمعية القلب الأمريكية التمسك كل يوم. لوحة سوفلاكي لحم الخنزير أكبر مع إضافة تزاتزيكي لديه ضخم 1، 320 ملليغرام من الصوديوم. عندما كنت تأكل باستمرار الكثير من الصوديوم، لديك خطر مرتفع من ارتفاع ضغط الدم.
جعل أكثر صحة سوفلاكي
معظم سوفلاكي مصنوع من لحم الخنزير، ولكن جعله مع الدجاج والضأن والأسماك والخضار أو الفاصوليا يمكن أن ينقذ السعرات الحرارية والدهون غرام، الدهون المشبعة خاصة، وحتى زيادة محتوى البروتين الكلي.إذا كنت جعل سوفلاكي في المنزل وهي على نظام غذائي أو ترغب فقط في إعداد نسخة صحية من الطبق، واستخدام اللحوم الخالية من الدهون، الفول أو الخضروات للأسياخ الخاصة بك. خدمة سوفلاكي على سرير من الخضر، انتقل السهل على تزاتزيكي وغيرها من الإضافات والتفاف في خبز القمح الكامل خبز بدلا من بيتا مصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر.
