وعلى الرغم من تناول الألياف في الولايات المتحدة انخفض في وقت مبكر 1900s مع إدخال الأطعمة المصنعة، العديد من الأميركيين أصبحوا على وعي متزايد من الدور الذي يلعبه الألياف في القلب وصحة الأمعاء. الألياف الغذائية تأتي من الأطعمة النباتية، لذلك الألبان ومنتجات اللحوم لا تساعد على تلبية الاحتياجات اليومية. الفواكه والحبوب والخضار، مثل البصل، وتوفر كميات متفاوتة من الألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.
فيديو اليوم
وظائف
الألياف القابلة للذوبان ينمو داخل خلايا البصل وغيرها من الأغذية النباتية، في حين تم العثور على الألياف غير القابلة للذوبان في جدران تلك النباتات. عند تناول البصل، المياه والفيتامينات والمعادن من تدفق المواد الغذائية من خلال جدران الأمعاء الخاص بك وإلى مجرى الدم لتلبية الاحتياجات الغذائية الخاصة بك. تبقى كل من الألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان داخل الجهاز الهضمي الخاص بك لخدمة أغراض أخرى. الألياف القابلة للذوبان يذوب في الماء ومن ثم يجمع مع الأحماض الصفراوية لإنتاج هلام التي مرت في البراز الخاص بك. الألياف غير قابلة للذوبان لا تذوب، ولكن يساهم في الجزء الأكبر والاتساق من البراز الخاص بك.
محتوى الألياف
على الرغم من أن البصل قد لا يكون أول طعام يتبادر إلى الذهن عند التفكير في الألياف الغذائية، فهي مرتفعة بشكل مدهش في الألياف القابلة للذوبان. يحتوي نصف كوب من البصل المطبوخ على 1. 5 غرام من إجمالي الألياف، و 1. 2 غرام من هذا المجموع هو الألياف القابلة للذوبان.
فوائد صحية صحية
كما الألياف القابلة للذوبان يجمع مع الأحماض الصفراوية، الكبد الخاص بك يستخدم الكوليسترول المخزنة لخلق المزيد من الأحماض الصفراوية. ثم تسحب الكولسترول من الدم لتحل محل مخازن المفقودة، والحد من كل لدل، أو "سيئة" الكولسترول، ومستويات الكولسترول الكلي في الدم. مع مرور الوقت، وانخفاض مستويات الكولسترول تحد من تشكيل لوحة داخل جدران الشريان الخاص بك. الشرايين أكثر صحة انخفاض عوامل الخطر الخاصة بك لمرض القلب التاجي، وفشل القلب، والسكتة الدماغية، وارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية.
تعزيز محتوى الألياف
الجمع بين البصل مع غيرها من الخضروات عالية في الألياف القابلة للذوبان لزيادة كمية الخاص بك. اختيار الخضار المورقة، مثل كالي، الخضر كولارد، الشارد السويسري أو الخضار الهندباء. البقوليات، بما في ذلك البازلاء المجففة والفاصوليا والعدس، هي معبأة مع الألياف. تنتج الخضروات الصليبية أو الغازية، بما في ذلك القرنبيط والملفوف والقرنبيط وبراعم بروكسل، الكثير من الألياف القابلة للذوبان في صحة القلب.
تحذير
في حين أن الألياف القابلة للذوبان في البصل تعزز صحة القلب، وطرق التحضير قد إلغاء بعض تلك الفوائد. البصل المقلي والبصل القش هي الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية المصنوعة من الدهون غير الصحية التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم. البصل الطازج منخفض في السعرات الحرارية وخالية من الدهون، ولكن برغر كبير يخلط مع الجبن والبصل لن يساعد قلبك.
