ربما كنت قد سمعت تقارير أن العديد من الأميركيين تستهلك الكثير من الصوديوم لصحة جيدة. على الرغم من أن تقليل كمية الملح الجدول في وجبات الطعام الخاصة بك هو علاج واحد، يمكن أن يكون من السهل أن ننسى أن الصوديوم هو جزء طبيعي من العديد من الأطعمة، وأضاف أيضا إلى المنتجات المصنعة، وأحيانا بكميات عالية.
فيديو اليوم
أفضل مبلغ
استهلاك الكثير من الصوديوم يثير خطر الإصابة بكثير من الأمراض المزمنة الخطيرة، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والسكتة الدماغية وفشل القلب. وفقا لجمعية القلب الأمريكية، قد يؤدي اتباع نظام غذائي عالي الصوديوم إلى تطوير ارتفاع ضغط الدم في 1 من أصل 3 أمريكيين. مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها توصي لك الحد من استهلاك الصوديوم اليومي إلى ما لا يزيد عن 2، 300 ملليغرام، أو حوالي 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، و 1 500 ملليغرام أو أقل إذا كنت فوق سن ال 50، هي الأمريكيين الأفارقة أو لديهم بالفعل أمراض الكلى أو ارتفاع ضغط الدم.
اللحوم الطازجة
اللحوم الطازجة توفر الصوديوم الذي هو جزء طبيعي من محتواه. على سبيل المثال، 3 أوقية من لحم البقر الخالي من الدهون المطبوخة يحتوي على حوالي 55 ملليغرام من الصوديوم، في حين أن لحم الخنزير المطبوخ الطازج والعجل توفر حوالي 60 و 70 ملليغرام، على التوالي. كما أن لحوم الأعضاء هي مصدر الصوديوم - قلب اللحم البقري واللسان يوفران 29 و 17 ملليغرام من الصوديوم للأونصة على التوالي، في حين أن كبد العجل يحتوي على حوالي 30 ملليغرام للأوقية. كما تحتوي الدواجن على كمية متواضعة من الصوديوم، مع حوالي 70 ملليغرام في نصف دجاج صدر و 50 ملليغرام في عجينة واحدة، محشوة بالجلد. تركيا هي أعلى بكثير في الصوديوم، مع ما يقرب من 200 ملليغرام في ساق مشوي واحد أو نصف الثدي، سواء المطبوخة مع الجلد، على الرغم من أن هذا يرجع أساسا إلى أجزاء من تركيا أكبر من للدجاج.
اللحوم اللذيذة
منتجات اللحوم التي تؤكل الباردة يمكن أن تكون مرتفعة جدا في الصوديوم. على سبيل المثال، يمكن أن تحتوي لحوم البقر بولونيا على ما يصل إلى 220 ملليغرام من الصوديوم لكل شريحة، في حين أن براونشفايجر ليفيرورست يمكن أن يكون أكثر من 300 ملليغرام في كل شريحة. اللحوم اللذيذة الأخرى التي يمكن أن تكون الأطعمة الصوديوم عالية تشمل لبنان بولونيا، مع حوالي 225 ملليغرام لكل شريحة، وبعض أنواع السلامي التي يمكن أن يكون أكثر من 200 ملليغرام لكل شريحة. عند اختيار اللحوم اللذيذة، ابحث عن منتجات وصفت بأنها منخفضة أو منخفضة الصوديوم. ووفقا لدائرة الزراعة في الولايات المتحدة، يجب أن يكون لهذه المنتجات مستوى صوديوم ينخفض بنسبة 25 في المائة من الكمية العادية التي يطلق عليها "الصوديوم المخفض" و 35 ملليغرام أو أقل لكل صفقة لصفيحة "منخفضة الصوديوم".
اللحوم الأخرى
أنواع أخرى من اللحوم المصنعة مثل أنواع الملح المعالج يمكن أن تكون مرتفعة بشكل خاص في الصوديوم. على سبيل المثال، يمكن أن يكون لحم الخنزير 3 أوقية من 1، 100 ملليغرام من الصوديوم، في حين أن اثنين من شرائح لحم الخنزير المقدد المطبوخ توفر ما يقرب من 300 ملليغرام.يمكن أن تحتوي الكلاب الساخنة أيضا على الكثير من الصوديوم، مع بعض أنواع الدجاج الساخن الكلاب التي تحتوي على حوالي 600 ملليغرام لكل منهما. يمكن أن تكون اللحوم المعلبة أيضا الأطعمة عالية الصوديوم. على سبيل المثال، يمكن أن يكون 3 أوقية من لحم البقر المحفوظ المعلب تقريبا 900 ملليغرام، في حين أن 5 أوقية من الدجاج يمكن أن يكون 700 ملليغرام أو أكثر من الصوديوم. عند شراء هذه الأنواع من اللحوم المصنعة، تحقق من الملصقات لمحتوى الصوديوم في كل خدمة، واختيار كلما كان ذلك ممكنا لخفض أو منخفضة الصوديوم الإصدارات.
