غداء اللحوم هو مصدر مناسب للبروتين ومكون سهل لتناول وجبة سريعة، ولكن محتوى الصوديوم العالي قد يكون خطرا مخفيا. ساندويتش اللحوم الغداء بسيطة قد دفع في الواقع كمية الصوديوم الخاص بك لهذا اليوم إلى مستويات رفع خطر الإصابة بأمراض القلب والمشاكل الصحية الأخرى. والأسوأ من ذلك أن أجسام بعض الناس تتفاعل بقوة أكبر مع الصوديوم الغذائي أكثر من غيرها، على الرغم من عدم وجود طريقة لمعرفة من هم عرضة للخطر.
<>>فيديو اليوم
توصيات الصوديوم
توصي المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأمريكيين الحفاظ على تناول الصوديوم أقل من 1، 500 ملغ يوميا بالنسبة لمعظم الناس، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري أو وأمراض الكلى، والأمريكيين من أصل أفريقي، وأفراد في منتصف العمر أو كبار السن … وينبغي لجميع الآخرين الحفاظ على تناولها أقل من 2، 300 ملغ يوميا، ولكن الحفاظ عليه أقل من 1، 500 هو أكثر صحة، حتى لو لم يكن ذلك ضروريا. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، والأمريكيين الأكبر سنا من سن 2 تأخذ في المتوسط 3، 436 ملغ من الصوديوم يوميا. جسم الإنسان في الواقع يحتاج 180-500 ملغ من الصوديوم كل يوم من أجل حسن سير العمل.
مخاطر الصوديوم
ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والنوبات القلبية ترتبط جميعها باستهلاك الصوديوم العالي. ويسبب ارتفاع ضغط الدم 400 الف حالة وفاة سنويا. تخفيض استهلاك الصوديوم إلى مستويات أقل من 1، 500 ملغ يوميا يمكن أيضا الحفاظ على كتلة العظام، مما يساعد على منع هشاشة العظام. الناس الذين يتناولون أقل من الملح أيضا لديهم خطر أقل من سرطان المعدة المريء، ويوضح سدك.
غداء اللحوم
الكثير من الصوديوم في الغداء اللحوم هناك كمادة حافظة والمواد المضافة للأغذية. على وجه التحديد، يتم إضافة نترات الصوديوم عادة إلى اللحوم الغداء للحفاظ على البكتيريا في الخليج، وتوفير اللون والملمس وإخفاء النكهات المريرة. تشكل الأطعمة المصنعة، مثل لحوم الغداء، حوالي 70 في المئة من تناول الملح من معظم الناس، ويوضح المخدرات. كوم. بعض اللحوم الغداء مرتفعة للغاية في الصوديوم. على سبيل المثال، 1 أونصة من بولونيا يمكن أن تحتوي على حوالي 300 ملغ من الصوديوم و 1 شريحة من لحم الخنزير الديلي يمكن أن تحتوي على 350 ملغ أو أكثر من الصوديوم، اعتمادا على طريقة المعالجة والمصدر.
اعتبارات
حتى اللحوم التي يمكن وصفها بأنها "صوديوم مخفض" أو "صحية" قد تساهم في تناول الصوديوم بشكل عام. ويشير التسمية "الصحية" إلى أن محتوى الصوديوم يقل عن 480 مجم لكل وجبة، ولكن قد يكون تقديم شريحة واحدة من اللحوم. إذا وضعت لحم الغداء على شطيرة، قد يسهم الخبز حتى 300 مجم من الصوديوم، وبذلك الاستهلاك الكلي خلال وجبة واحدة تصل إلى ما يقرب من 800 ملغ، أكثر من نصف الاستهلاك اليومي المثالي. إن إضافة التوابل، مثل الصلصة أو الخردل، يمكن أن ترفع مستويات الملح أكثر من ذلك. "يجب أن تحتوي الأطعمة المخفضة من الصوديوم على صوديوم أقل بنسبة 25 في المئة من النسخة العادية، ولكن في كثير من الحالات، لا يزال هذا لا يجلب مستويات الملح إلى أسفل بما فيه الكفاية أن تعتبر صحية أو آمنة.
