كمية كافية من الفيتامينات والمعادن هي جزء من اتباع نظام غذائي صحي. ويمكن أن تؤدي أوجه القصور في بعض الفيتامينات إلى عواقب صحية سلبية. فيتامين ك وفيتامين C لا تختلف. نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات يجب أن يوفر مآخذ الموصى بها لكل من فيتامين ك و C. معرفة علامات وأعراض نقص، ويمكن أيضا أن تبقى لكم في صحة جيدة.
فيديو اليوم
فيتامين C
الدور الرئيسي لفيتامين C هو أن من مضادات الأكسدة. وهي تعمل على تحييد ومنع أكسدة الخلايا اللازمة. يمكن لأكسدة الخلية أن تجعل من المستحيل على الخلية القيام بعملها. فيتامين C يحمي الخلايا عن طريق أن تصبح مؤكسدة نفسها. وهو يعمل في الأمعاء لوقف أكسدة الحديد وفي مجرى الدم لحماية فيتامين E. كما يساعد في تشكيل وحماية الكولاجين، وهو جزء ضروري من الجلد. ويوجد فيتامين (ج) في العديد من الفواكه والخضار مثل الفلفل والبرتقال والجريب فروت والفراولة والقرنبيط والبروسل.
فيتامين K
فيتامين K يساعد العديد من البروتينات التي تعمل في الجسم. البروتينات التي تتحكم في بناء العظام وتجلط الدم ونمو الخلايا تعتمد جميعها على فيتامين ك. وتشمل أفضل مصادر فيتامين ك الخضار الورقية الخضراء التي يمكن أن توفر ما يصل إلى ثلاثة أضعاف البدل اليومي الموصى به في خدمة واحدة فقط. الخضار الأخرى مثل القرنبيط والملفوف هي مصادر جيدة كذلك.
نقص فيتامين C
المرض الأكثر شهرة المرتبطة نقص فيتامين C هو الاسقربوط. ويعزى هذا المرض إلى انهيار هياكل الكولاجين عندما فيتامين C غير متوفر للحفاظ عليها. ويتميز بانخفاض الشهية، ووقف النمو، والحنان الجلد، والضعف، واللثة الدموية، والأسنان فضفاضة، وتورم الكاحلين والمعصمين، والأحمر، الجلد بلوتشي. نتيجة أخرى من القليل جدا من فيتامين C هو فقر الدم. دون حماية داخل الأمعاء الدقيقة، يمكن أن تصبح الحديد مؤكسدة ومن ثم لا يمتص، مما أدى إلى انخفاض الحديد في الدم.
نقص فيتامين ك
فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. هذا يعني أنك تخزن فيتامين ك في الأنسجة داخل جسدك. بالنسبة لمعظم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، من غير المرجح أن تحدث أوجه قصور. ومع ذلك، يمكن تناول كميات قليلة من فيتامين K خطير على العظام والدم. ويرتبط انخفاض مستويات فيتامين ك إلى زيادة كسور العظام وانخفاض قدرة الدم على التجلط. العلامات والأعراض يمكن أن تشمل انخفاض كثافة المعادن في العظام وتخفيف الدم.
الكمية الموصى بها
تختلف المآخذ الموصى بها لفيتامين C وفيتامين ك. يجب أن يستهلك البالغون، ذكورا وإناثا، 60 ملغ يوميا من فيتامين سي. قد يحتاج المدخنون إلى زيادة استهلاك فيتامين C إلى 125 ملغ للرجال و 110 ملغ للنساء.ويرجع ذلك إلى تأثير الدخان على أكسدة الخلية. فيتامين K المدخول هو 120 ميكروغرام للذكور البالغين و 90 ميكروغرام ل أنثى بالغ.
