من السهل أن تستهلك المزيد من الملح مما كنت أدرك. معظم الملح في النظام الغذائي الخاص بك - حوالي 90 في المئة - هو بالفعل في الأطعمة التي تشتريها في محلات البقالة والمطاعم، وفقا للاحصاءات من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. بعض الدلائل على أنك تستهلك الكثير من الملح - مثل العطش - واضحة. المشكلة الأكبر هي أن الصوديوم الذي تحصل عليه من الملح يسبب مشاكل صحية خطيرة قد لا تظهر علامات أو أعراض.
فيديو لليوم
الملح عنصري
الملح يتكون من الصوديوم و كلوريد. وبشكل أكثر تحديدا، انها 40 في المئة الصوديوم و 60 في المئة كلوريد. كلا المعادن هي الشوارد التي تساعد على تنظيم كمية المياه في الجسم. كلوريد هو أيضا مكون أساسي من حمض المعدة، في حين أن الصوديوم ضروري للحفاظ على العضلات والأعصاب العمل. كمية الموصى بها للصوديوم هو 1، 500 ملليغرام يوميا، وهو ما يعادل 3، 800 ملليغرام من الملح، وفقا لمعهد لينوس بولينغ. وتمثل هذه التوصية اليومية حوالي ثلثي ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
تنبيه العطش
الشعور بالعطش هو أول علامة على أنك تستهلك الكثير من الملح. جسمك يعمل بجد للحفاظ على تركيز دقيق من الصوديوم. عندما تحصل على مستويات عالية جدا، نظم ركلة في لاستعادة التوازن الصحيح. لأن الصوديوم يذوب في السوائل، جسمك يقلل من تركيز المعدن عن طريق زيادة كمية السوائل. الكلى تساعد على تحقيق هذا الهدف عن طريق إفراز البول أقل. في الوقت نفسه، المستقبلات التي تشعر الخلل الصوديوم تخبر الدماغ لتحريك الشعور بالعطش.
توسع المياه
عندما يزيد الملح المفرط من مستويات الصوديوم، يحتفظ جسمك بالماء. كما تتراكم السوائل الإضافية في الأنسجة، والأعراض التي تظهر هو تورم. هذا التورم، ويسمى وذمة، ويؤثر على أجزاء مختلفة من الجسم، ولكن غالبا ما يحدث في الوجه واليدين والساقين والكاحلين والقدمين. إن خفض استهلاك الملح يجب أن يخفف من الوذمة. رفع الجزء المتأثر من الجسم والمشي وتحريك الجسم يساعد أيضا على التراجع. إذا كانت الوذمة شديدة أو لا تذهب بعيدا، استشارة الطبيب، لأنه يمكن أن يكون علامة على حالة صحية أكثر خطورة.
صامت وجدي
ارتفاع مستويات الصوديوم زيادة كمية الماء في الجسم، بما في ذلك حجم الدم. الدم الإضافي يدفع ضد جدران الأوعية الدموية - والنتيجة هي ارتفاع ضغط الدم، أو ارتفاع ضغط الدم. المشكلة مع ارتفاع ضغط الدم هو أنه نادرا ما يسبب أي علامات أو أعراض. قد يتعرض بعض الناس للصداع، ولكن يمكن أن يكون لديك ارتفاع ضغط الدم لفترة طويلة دون معرفة ذلك. ارتفاع ضغط الدم غير المعالجة يضر الأوعية الدموية، وكذلك القلب والكلى.لن تظهر العلامات حتى يؤثر الضرر على صحتك، ونوع الأعراض يعتمد على أي جزء من الجسم ضعفت. قد تأتي العلامة الأولى في شكل سكتة دماغية أو نوبة قلبية.
