"مخزن في درجة حرارة الغرفة" هو تعليمات واضحة وجدت على بعض حاويات فيتامين. العديد من الآخرين لا أذكر التخزين على الإطلاق، وثلاجة قد يبدو وكأنه مكان جيد للحفاظ على الفيتامينات الطازجة. وقد أظهرت الدراسات أن هذا ليس هو الحال، وكما اتضح، المطبخ لا ينبغي أن يكون على قائمة أماكن التخزين المحتملة.
فيديو اليوم
التبريد والفيتامينات
كبس نيوس المراسل الطبي الدكتور جنيفر أشتون تنص على أن التبريد يمكن أن تتحلل الفيتامينات الخاصة بك. الفيتامينات تحتاج إلى أن تبقى جافة، ويقول أشتون. في عام 1981، نقلت صحيفة نيويورك تايمز عن الكيميائي في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، جلين شو، أن فتح حاوية مبردة من الفيتامينات سيعزز التكثيف، وستتعرض الفيتامينات للرطوبة، مما سيقلل من مدة صلاحيتها. اقترح شو استخدام الثلاجة فقط للتخزين على المدى الطويل. إذا كنت تشتري الفيتامينات بكميات كبيرة، وقال شو، يجب أن تأخذ كمية محددة، وإعادة الحاوية والحفاظ على ذلك في الثلاجة. عندما يكون هناك حاجة إلى المزيد، يجب أن تدع الحاوية تأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل الافتتاح.
تخزين الفيتامينات
در. تقول ليزا مور، أستاذة مشارك في جامعة بوردو، أن المكملات الغذائية القابلة للذوبان في الماء قد تمتص الماء وتذوب عندما تتعرض لرطوبة عالية. هذه العملية، ودعا ديليكوسينس، سوف يقلل من فعالية الفيتامينات الخاصة بك. في كل مرة تفتح الحاوية الخاصة بك، الغلاف الجوي داخل التغييرات. الرطوبة العالية في المطبخ الخاص بك يجعلها أقل من مثالية المكان لتخزين الفيتامينات الخاصة بك. تحتوي قاعدة بيانات المكملات الغذائية للولايات المتحدة الأمريكية للطب المكملات الغذائية لفيتامينات باير فلينتستون على العبارة التالية: "يجب إبقاء جميع الفيتامينات المضغية في درجة حرارة الغرفة مع إغلاق الغطاء بإحكام. "
>الأدلة العلمية
نشرت "مجلة الزراعة وكيمياء الأغذية" دراسة نظرت إلى استقرار فيتامين C في ظل ظروف تتفاوت فيها الرطوبة ودرجة الحرارة. وقد تبين أن كلا من التغيرات في الرطوبة ودرجة الحرارة أثرت على استقرار فيتامين، وبالتالي العمر الافتراضي.
هل الفيتامينات الخاصة بك لا تزال جيدة؟
وفقا للدكتور ماور، يمكن أن يسبب التذوق لك فقدان فيتامين C في الفيتامينات الخاصة بك في غضون أسبوع. في حين قد لا يكون هذا هو الحال بالنسبة لجميع المكونات، لضمان أن تحصل على القيمة الغذائية القصوى عند تناول الفيتامينات الخاصة بك، يجب أن تكون على اطلاع على علامات مثل الرطوبة في حاوية فيتامين أو البقع البنية على حبوب منع الحمل الخاصة بك. هذه البقع هي شائعة بشكل خاص في الفيتامينات للأطفال. في حين أن الفيتامينات المتدهورة قد لا تكون ضارة، يقول مور، أنها لا تملك القيمة الغذائية التي كنت تبحث عنها.دع طبيبك يساعدك على أن تقرر ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة ملحق لنظامك الغذائي، والحفاظ على الفيتامينات الخاصة بك من الحمامات والمطابخ وغيرها من المناطق ذات الرطوبة العالية.
