هل لاحظت أنك تستمتع بساندويتش أكثر بعد قطعه إلى نصفين؟ أو أن لديك طريقة واحدة خاصة لقصها في كل مرة؟ على ما يبدو ، هناك سبب لذلك.
وفقًا لدراسة أجراها قسم علوم الطهي في جامعة فيرمونت ، فإن الطريقة التي نقطع بها السندوتشات لدينا لها تأثير مباشر على مقدار استمتاعنا بها. وللاكتشاف ، قام الباحثون بتجميع مجموعة متنوعة ثقافيا من الموضوعات وقدموا لهم دراسة استقصائية عن رضا السندوتشات. كما تم إعطاء أربعة سندوتشات فعلية من زبدة الفول السوداني والهلام: ساندوتش واحد تقطيعه بالكامل ، بالإضافة إلى ثلاث شرائح أخرى ، مقطعة رأسياً وأفقياً وقطرياً.
بعد تصميم طريقة لتقييم نسبة "الذوق إلى المتعة" ("TE" ، كما يطلقون عليها) ، قام الباحثون بتكليف المشاركين في تناول الشطائر بتقييم كل تجربة شطيرة على نطاق من 1 إلى 20 في مجالات مثل النكهة والصدق والعرض والتمتع الشامل. في كل فئة ، فضل الناس بشكل كبير جميع السندوتشات الثلاثة المقطوعة على الساندويتش الذي لم يتم تقطيعه ، ولكن ساندويتش شرائح قطرية كان الفائز الصاعد ضد منافسيها.
لذا ، لماذا يفضل الناس السندويشات المقطوعة قطريًا؟ الإجابة الأكثر ترجيحًا ، وفقًا لـ "مناقشة مستطيل مقابل مثلث ساندويتش" في All Things Conspect ، هي أن الشكل الثلاثي يسمح بحد أقصى من التعرض للنكهات نظرًا لزيادة مساحة سطح مكوناته الأكثر نكهة. من خلال هذا المقياس ، في الواقع ، ستكون الصورة الظلية المثالية من السندوتشات عبارة عن قطعتين قطريتين على الأقل تشكلان أربعة مثلثات أصغر ، مما يعرض مساحة أكبر ويزيل أي لقمة كاملة من قشرة الزاوية ، والتي تبخل على النكهة والرطوبة.
يقول فيليب ديتوري ، أستاذ مساعد في تعليم الرياضيات بجامعة فوردهام: "ما تريده حقًا هو وجود عدد أكبر من المثلثات الحادة التي لا تزال تحافظ على سلامتها الهيكلية". "إذا كنت مهتمًا في المقام الأول بتحسين تعرضك لجميع النكهات وكل عنصر في كل لدغة ، فيجب عليك رمي الساندويتش في الخلاط وشربه. لا يبدو ذلك جذابًا ، لكنك ستحصل على توزيع متساوٍ للأطعمة و نكهة ، بالطبع ليست هذه هي الصورة الكاملة ".
ويضيف أنه في كل مرة تأخذ فيها لدغة ، تقوم بإنشاء مساحة جديدة وتعرض المزيد من المكونات ، لذلك من منظور مساحة السطح ، لا تعد قصتك الأولية سوى نقطة انطلاق. من المحتمل أن يتم تفسير بقية التفضيل واسع النطاق للأقطار والمثلثات من خلال التفضيل الجمالي وراحة الإمساك والعض في السندويش دون حدوث فوضى.
لحسن الحظ ، لا يمكنك أن تخطئ في السندويشات ، بصرف النظر عن كيفية تقسيمها. وعندما ترغب في جعل كل وجبة أكثر صحة ، أضف وجبات 6 معجزة التي يأكلها أفضل الأطباء في روتينك المعتاد.
