إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فأنت تعلم أن تناول الطعام الصحي وممارسة التمارين الرياضية لا يكفي بالضرورة. غالبًا ما يكون التحكم في الأجزاء مفتاح معركة الانتفاخ ، ومع وجود الأجزاء الضخمة التي تميل المطاعم إلى تقديمها في الولايات المتحدة ، فليس من السهل دائمًا. يعرف أي شخص يزور إيطاليا أن طبق المعكرونة هناك يميل إلى أن يكون أصغر بكثير من مثيله في الولايات المتحدة ، وهو أحد أسرارهم للبقاء نحيفًا.
لسنوات ، كان أحد أسهل المتسللين لفقدان الوزن الذي اقترحه الخبراء هو تقديم الطعام على أطباق أصغر. تعتمد الخدعة على وهم Delbouef ، الذي وجد أنه عند وضع دائرتين متماثلتين من الحجم الأسود جنبًا إلى جنب ، ولكن تحيط واحدة بمسافة بيضاء ، تظهر الدائرة المُحاطة أكبر. النظرية إذن هي أنه إذا قمت بترتيب وجبتك على طبق أصغر ، فستبدو مساعدة أكثر ثقلًا مما لو وضعت نفس الوجبة على واحدة كبيرة ، وبالتالي سوف تساعد على خداع عقلك في تناول كميات أقل من الطعام.
سواء كان هذا الأمر فعالًا أم لا ، فهو موضوع نقاش في المجتمع العلمي ، وتزعم دراسة جديدة نشرت في مجلة Appetite أنها أسطورة. عندما قام باحثون من جامعة بن غوريون في النقب باختبار وهم Delbouef على الناس ، وجدوا أنهم ، كما سبق أن لوحظ ، فهموا بالفعل دوائر متطابقة بشكل غير صحيح عندما أحاطت واحدة منهم بالطوق. ومع ذلك ، فإن هذا لم ينتقل إلى الغذاء ، على الأقل ليس بين الجياع. مقارنة بأولئك الذين تناولوا الطعام مؤخرًا ، كان الأشخاص الذين لم يتناولوا الطعام لمدة ثلاث ساعات أكثر ميلًا إلى تحديد حجم البيتزا التي يتم تقديمها على صواني كبيرة وصغيرة ، مما يشير إلى أن الجوع يحفز على المعالجة التحليلية التي لا ينخدع بها الوهم بسهولة..
وقال الدكتور تسفي جانيل ، رئيس مختبر الإدراك البصري والعمل في قسم علم النفس بجامعة لندن ، والمؤلف الرئيسي في الدراسة: "حجم اللوحة لا يهم بقدر ما نعتقد". "حتى لو كنت جائعًا ولم تأكل ، أو تحاول تقليص أجزاء ، فإن الحصة تبدو متشابهة سواء كانت تملأ طبقًا أصغر أو محاطة بمساحة فارغة على لوحة أكبر."
لا يشير هذا فقط إلى أن تقديم الطعام على أطباق صغيرة لن يساعد في الحد من الكمية التي تتناولها في المنزل ، بل يشير أيضًا إلى أن المطاعم لا تفعل الكثير لتخفيف السمنة لدى البالغين عن طريق التحول إلى أطباق أصغر.
يقول الدكتور جانيل: "على مدى العقد الماضي ، تستخدم المطاعم وغيرها من شركات الأطعمة الأطباق الصغيرة تدريجياً لتتوافق مع التحيز الإدراكي بأنها ستقلل من استهلاك الغذاء". "هذه الدراسة تدحض هذه الفكرة. عندما يكون الناس جائعين ، خاصة عند اتباع نظام غذائي ، يكونون أقل عرضة للخداع بسبب حجم اللوحة ، والأرجح أنهم يدركون أنهم يتناولون كميات أقل وأكثر عرضة للإفراط في تناول الطعام لاحقًا."
ولكن قبل أن تندلع الأطباق الكبيرة الخاصة بك ، تجدر الإشارة إلى أن دراسات أخرى قد وجدت أن اللوحات الصغيرة يمكنها كبح الاستهلاك في ظل ظروف معينة. دراسة عام 2016 التي حللت 56 دراسة سابقة حول هذه المسألة تدعي أن تخفيض قطر لوحة بنسبة 30 في المئة لا يؤدي إلى انخفاض بنسبة 30 في المئة في تناول الطعام. ومع ذلك ، هذا هو الحال فقط إذا كان شخص ما يخدم نفسه وإذا كان لا يتم مراعاتها من قبل أشخاص آخرين.
حتى مع دراسة BGU ، لا يزال بإمكان الحيلة الأصغر حجمًا أن تعمل إذا لم تكن جائعًا في كل مرة تتناول فيها وجبة ، ولهذا ربما لا يزال تناول وجبات صغيرة متعددة يوميًا أكثر صحة من تجويع نفسك واستنشاق عشاء كبير.
وإذا كنت تبحث عن طريقة لتناول كميات أقل من الطعام والاستمتاع بتناول طعامك أكثر ، تحقق من السبب الذي يجعل العلم يقول إن هذه الخدعة البسيطة ستجعل أي طعام أفضل.
ديانا بروك ديانا كبيرة المحررين الذين يكتبون عن الجنس والعلاقات ، والاتجاهات الحديثة التي يرجع تاريخها ، والصحة والعافية.