تناول الطعام النباتي يمكن أن تحسن إلى حد كبير صحة بعض الناس. معظم الناس يمكن أن تستفيد على الأقل من تضمين المزيد من الأطعمة النباتية في وجباتهم الغذائية. استهلاك النظام الغذائي النباتي ليست معقدة كما قد يبدو في البداية. هناك الكثير من صحية، وجبات سهلة المتاحة التي لا تنطوي على اللحوم. الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الفاصوليا والحبوب الكاملة والمكسرات يمكن أن توفر القوام مماثلة للحوم وأيضا الجزء الأكبر من السعرات الحرارية، في حين تحتوي الخضروات والفواكه على العديد من الفيتامينات والمعادن الرئيسية.
فيديو اليوم
الإفطار
هناك مجموعة واسعة من خيارات الإفطار للنباتيين. الشكل والكتان الشوفان هو خيار واحد. وهو يتألف من الشوفان المدلفن، التين المجففة، بذور الكتان، الخالي من الدسم أو حليب الصويا والماء والعسل. وهناك خيار صحي آخر لتناول الإفطار هو الجبن المثلج والباجيل الطماطم. هذه الوجبة تستخدم جبن قريش قليل الدسم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الريحان المفروم، و الخبز الصغير الصغير المحمص و دقيقتين من الطماطم السميكة.
الغداء
تختلف خيارات الغداء للنباتيين من الحساء الشهية والسلطات إلى السندويشات والبوريتو. واحد يشمل التاكو الفاصوليا مع الخس والطماطم والتفاح مع القرفة للحلوى. خيار آخر هو التوفو والسبانخ تنتشر على كامل القمح نخب أو المفرقعات، مع جانب من سلطة البطاطا والتفاح. وهناك خيار آخر سيكون الفلفل الحار النباتي مع الذرة والخبز المصنوع منزليا مع الأناناس سحق.
عشاء
يمكن بسهولة تناول وجبات العشاء والغداء في نظام غذائي نباتي. ومن الأمثلة على العشاء النباتي من كتاب "دليل اختصاصيي التغذية إلى الحمية النباتية" من قبل ريد مانجلز تشمل الفاهيتا النباتية مع الكوسة والجزر والفلفل والبصل في تورتيلا الذرة الناعمة، مع جانب من الفاصوليا السوداء، سلطة قذف وكوكتيل الفواكه الطازجة. وهناك خيار آخر سيكون المعكرونة بريمافيرا مع القرنبيط والجزر وقرون البازلاء، على البخار واللفت والخبز الفرنسي. مواعيد جديدة مع الجوز يمكن أن تؤكل للحلوى.
وجبات خفيفة
هناك عدد كبير من الوجبات الخفيفة على حد سواء نباتي وأكثر صحة من نظرائهم اللحوم. وتشمل الوجبات الخفيفة الخضروات سهلة الجزر في الحمص أو التفاح مع الفول السوداني أو زبدة اللوز. فرانكي أفالون وولف، في كتاب "دليل أديوت الكامل لكونه نباتي"، يسرد أيضا العصائر، والمكسرات الخام والبذور والفواكه المجففة كخيارات.بقايا الإفطار أو الغداء أو العشاء يمكن أن تعمل أيضا كوجبات خفيفة جيدة.
