قد تقدر الزعفران للنكهة أنه يضيف إلى الأطعمة، ولكن هناك بعض الأدلة الأولية على أن الزيوت الأساسية التي تعطي الزعفران لها رائحة متميزة واللون، سافرانال و كروسين، قد تكون مفيدة أيضا لشخص على نظام غذائي لانقاص الوزن. ومع ذلك، قد لا ترغب في حساب الزعفران كالتغيير الوحيد الذي تقوم به عند محاولة إسقاط تلك الجنيهات غير المرغوب فيها. استشر طبيبك قبل إجراء أي تغييرات على النظام الغذائي الخاص بك أو إضافة المكملات الغذائية.
>فيديو اليوم
الزعفران، الوجبات الخفيفة وشهية الشهية
دراسة عشوائية، وهمي تسيطر عليها، مزدوجة التعمية نشرت في عام 2010 في بحوث التغذية التحقيق في آثار استخراج الزعفران الملحق مع الزيوت الأساسية على الشهية والوجبات الخفيفة في مجموعة من النساء زيادة الوزن قليلا. وطلب من النساء الحفاظ على مذكرات الغذاء ولكن لم يقال للحد من تناول الطعام. ووجد الباحثون أن النساء أخذ الملحق وجبة خفيفة أقل وفقدان الوزن أكثر من مجموعة السيطرة. في حين أن هذه الدراسة قد تكون واعدة لأولئك الذين يكافحون مع وزنهم، والمزيد من البحوث أمر ضروري.
>كيف يعمل
يقول واضعو الدراسة في بحوث التغذية أن العديد من الناس جعل الخيارات الغذائية غير الصحية وسيلة للتعامل مع الإجهاد. وفقا لمقالة استعراض 2015 نشرت في بحوث المخدرات، والزيوت الأساسية في الزعفران لها خصائص مضادة للاكتئاب ومضادة للقلق. وقد تم النظر إلى أن هذه الزيوت قد تساعد على تقليل الشهية والرغبة في تناول وجبة خفيفة على الأطعمة غير الصحية من خلال تحسين المزاج من خلال هذه الآليات.
ومع ذلك، في حين أن الزعفران وزيوته كانت موضوع العديد من الدراسات لاختبار آثارها على الاكتئاب والمزاج، وكانت النتائج مختلطة، وتقترح مقالة مراجعة إجراء دراسات سريرية واسعة النطاق ل تحقق من النتائج.
مخاوف السلامة
عند تناول زيوت الزعفران في شكل ملحق، هناك مخاوف صحية محتملة. في كميات من 5 غرامات أو أكثر، الزعفران يمكن أن تكون سامة. في 20 غراما، يمكن أن تكون قاتلة، وفقا لأبحاث المخدرات. بالإضافة إلى سمية، قد تواجه أيضا آثار جانبية عند استخدام التوابل كمكمل، مثل الدوخة والغثيان والقيء أو الإسهال في الحالات الخفيفة، وخدر، اصفرار الجلد أو العينين، أو نزيف عفوي في الحالات القصوى.
استخدم التوابل بدلا من ذلك
للحصول على فوائد دون أي آثار سيئة، والنظر في استخدام الزعفران كغذاء بدلا من أخذها في شكل ملحق. يحتوي الزعفران على 7 سعرات حرارية لكل ملعقة طعام. بالإضافة إلى ذلك، انها مصدر الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A و C، وإن لم يكن بكميات كبيرة. يمكنك إضافة الزعفران إلى الأرز، الحساء أو يطبخ. أو إضافة قرصة إلى عصير الخضروات القائم على لكمة قليلا. تأكد من سحق ونقع الزعفران الخاص بك قبل استخدامه للافراج عن نكهة.
