حمض الهيدروكلوريك، يسمى أيضا حمض الهيدروكلوريك، هو واضح، السائل تآكل للغاية. حمض الهيدروكلوريك هو واحد من العديد من المواد الكيميائية صدر في معدتنا عندما نأكل وجبة. دور حمض الهيدروكلوريك في المعدة، جنبا إلى جنب مع العصائر المعدة الأخرى، هو لكسر الأطعمة وتسبب الافراج عن الانزيمات التي تساعد على الهضم. كما يحمي حمض الهيدروكلوريك الجسم من المرض عن طريق قتل مسببات الأمراض الموجودة عادة على الأطعمة.
فيديو اليوم
حمض المعدة
حمض الهيدروكلوريك موجود بشكل طبيعي في العصارة المعدة للمعدة. العصائر المعدة، ويشار إليها معا باسم حمض المعدة، تحتوي في الغالب كلوريد البوتاسيوم، أو بوكل، وكلوريد الصوديوم، أو كلوريد الصوديوم. كما حمض الهيدروكلوريك مثل هذه المادة الكيميائية المسببة للتآكل بقوة، فإنه يشكل سوى حوالي 5 في المئة من تكوين حمض المعدة. وهذا يعطي حامض المعدة نطاق درجة الحموضة منخفضة جدا، وعادة ما بين 1 إلى 2.
إفراز حمض الهيدروكلوريك
يفرز حمض الهيدروكلوريك من خلال الخلايا الجدارية للمعدة. ومع ذلك، قبل أن يتم إفراز حمض الهيدروكلوريك والبدء في هضم الطعام، يجب أن يحدث بضعة أشياء أخرى. الببتيدات، وجدت أساسا في البروتين، وتحفيز العملية التي تؤدي إلى إفراز حمض الهيدروكلوريك. تسبب الببتيدات مادة كيميائية تسمى غاسترين من قبل خلايا G. وجود غاسترين ثم يحفز الافراج عن الهستامين. وأخيرا، فإن الهيستامين يحفز الخلايا الجدارية لبدء إفراز حمض الهيدروكلوريك.
حمض الهيدروكلوريك هضم الأطعمة
بسبب خصائصها الحمضية للغاية، حمض الهيدروكلوريك قادر على حل العديد من الأطعمة التي نأكلها. تآكل حمض الهيدروكلوريك يساعد أيضا في مكافحة العدوى ومساعدة الجهاز المناعي. هكل يقتل أي مسببات الأمراض، والجسيمات المسببة للأمراض أو الكائنات التي قد تكون على الأطعمة التي نأكل. حمض الهيدروكلوريك قوي جدا أنه إذا لم يكن للغشاء المخاطي الذي يحمي بطانة المعدة، فإن حامض هضم المعدة.
هكل و إنزيم تفعيل
حمض الهيدروكلوريك أيضا دورا هاما آخر للعب في المعدة أثناء عملية الهضم. وجود حمض الهيدروكلوريك في جسم المعدة يسبب تنشيط الإنزيمات. واحد من البروتينات في حمض الهيدروكلوريك يستخدم لتحويل بيبسينوجين الانزيم إلى البيبسين. البيبسين يكسر الببتيدات من البروتين.
