فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون تشارك في تعزيز الرؤية والعظام القوية وبشرة صحية. فيتامين (أ) من المنتجات الحيوانية يعرف باسم فيتامين (أ) مسبقة الصنع ويتم امتصاصه كما الريتينول. ريتينول هو الشكل النشط، أو الشكل الأكثر استخداما للفيتامين A. الجسم يمكن أيضا تحويل الشبكية والحمض الريتينويك، المركبات الموجودة في كاروتين، إلى الريتينول. الريتينول وفيرة في معظم المنتجات الحيوانية.
فيديو اليوم
الحليب
الحليب هو مصدر غني من فيتامين (د) والكالسيوم وفيتامين (أ) يتأثر كمية الريتينول في الحليب بالدهون يحتوى؛ وارتفاع الدهون، وانخفاض فيتامين أ. كوب واحد من الحليب كامل الدسم لديها 227 وحدات دولية من الريتينول، 1 كوب خدمة الحليب 2 في المئة لديها 447 الوحدات الدولية و 1 كوب من الحليب غير حليب لديها 497 وحدات الدولية من الريتينول. وبالإضافة إلى ذلك، قد يأتي الحليب محصنة مع فيتامين (أ)، وهذا يعني أن المنتج يحتوي على الريتينول اضافية.
اللحوم والدواجن
يتم العثور على الريتينول في اللحوم والدواجن بكميات مختلفة. هذه الأطعمة هي أيضا مصادر جيدة من البروتين والفيتامينات B والحديد وفيتامين E وفيتامين D والزنك وفيتامين A. A 3. 5 أوقية خدمة الكبد الكبد يوفر 545 وحدات الدولية من الريتينول. A 3. 5 أوقية خدمة من بطة لديها 210 وحدات دولية من فيتامين A و 3. 5 اونصة خدمة الدجاج يحتوي على 201 وحدة دولية من الريتينول.
الجبن
يختلف محتوى الريبتينول من الجبن تبعا لهذا النوع. و 4 أوقية من الجبن المنزلية المصنوعة من 2٪ من الدهون في الحليب يحتوي على 84 وحدة دولية من الريتينول. وبالمثل، فإن خدمة الأوقية 4 أوقية من الجبن شيدر ما يعادل 566 الوحدات الدولية من الريتينول. ثلاثة أوقية من الجبن كريم لديها 1075 وحدات الدولية من الريتينول في حين أن هناك 1164 وحدات الدولية من الريتينول في 4 أوقية من الجبن الماعز شبه لينة.
أسماك
الأسماك، بما في ذلك سمك التونة والماكريل والسمك السلمون المرقط والرنجة، سمك القد سمك السلمون، هي مصادر غنية من أوميغا 3 الدهنية الأساسية والأحماض والبروتين. هذه الأنواع من الأسماك هي أيضا مصادر للفيتامين A. على سبيل المثال، خدمة 3 أوقية من التونة تحتوي على 2، 520 وحدات الدولية من الريتينول في حين 1 ملعقة صغيرة. من زيت كبد سمك القد لديه 4، 500 وحدات دولية من الريتينول.
منتجات الألبان
الزبادي والقشدة الحامضة والبيض والبدائل، كريم الجلد والزبدة غنية بفيتامين د والكالسيوم وفيتامين أ.كوب واحد من السهل واللبن الزبادي الكامل يعادل 243 الوحدات الدولية من الريتينول في حين 1 كوب من اللبن قليل الدسم يحتوي على 125 وحدة دولية من الريتينول و 3. 5 اونصة خدمة القشدة الحامضة يحتوي على 623 وحدات الدولية من الريتينول. واحد أونصة نصف ونصف كريم لديها 107 وحدات دولية من فيتامين (أ) و 1 أوقية من كريم الجلد لديها 438 وحدات الدولية من الريتينول. واحد بيضة كبيرة لديها ما يقرب من 300 وحدات الدولية من الريتينول في حين 1/4 كوب من بيضة بديلا يحتوي على 226 الوحدات الدولية من فيتامين ألف واحد ملعقة كبيرة من الزبدة لديها 317 وحدات الدولية من الريتينول.
الفواكه والخضروات
فيتامين (أ) متوفر في شكلين، ريتينول وبيتا كاروتين. تم العثور على الريتينول في المنتجات الحيوانية وبيتا كاروتين في الفواكه والخضروات. ريتينول هو الأكثر استيعابها بسهولة شكل فيتامين أ. في حين بيتا كاروتين ليست كما يمتص بسهولة، ويمكن تحويلها إلى الريتينول داخل الجسم. اليقطين والطماطم والبطيخ واللفت والقرنبيط والمانجو والجريب فروت والبابايا والجوافة والجزر والسبانخ والفلفل والاسكواش هي بعض الأمثلة على الأطعمة الغنية في شكل بيتا كاروتين من فيتامين أ
